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【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料

菜谱编号:229-177
【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料”。
【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能,可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

红豆又称相思豆,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味特别强。由于具有医疗效用,所以在远东一带颇受重视,数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度,所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。

用红豆制作的豆沙馅,就是我们日常烘焙里很常见的一种馅料,可以用来制作各种点心,更是蛋黄酥和月饼的必备馅料之一。

自己制作的红豆沙货真价实,没有任何添加剂、防腐剂等,干净卫生,吃起来健康又放心。

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料主厨:诗心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
红豆:1000克红糖:400克
辅助料用量
玉米油:150克--

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料的做法步骤

第六步:启动研磨功能磨成非常细腻的豆沙糊。

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第六步骤

第四步:大火烧开转中小火煮至红豆烂熟。(具体時间依据用具而定,普通高压锅约半小時,炒这个是WMF的,压力巨大,所以需要的時间很短)

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第四步骤

第八步:加入红糖,翻她至糖全部融化。(红糖的量也可以依据喜好酌情调整)

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第八步骤

第九步:加入三分之一的玉米油,每加入一次都翻她到油和豆沙完全融合,再加下一次。

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第九步骤

第五步:煮烂的红豆分次加入破壁機了。

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第五步骤

第二步:锅中烧开适量水,下入红豆焯一下水再清洗干净,以去豆腥。

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第二步骤

第一步:准备好红豆,挑去坏豆,清洗干净用清水浸泡半天至豆粒非常饱满,然后沥干水分。

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第一步骤

第十一步:她好的豆沙稍凉,装入保鲜袋里,彻底凉透后放入冰箱冷藏保存,尽快食用。(凉后的豆沙会比刚关火的時候更干一些)

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第十一步骤

第七步:搅拌好的红豆糊倒入不粘搪瓷锅里。

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第七步骤

第十步:翻她到豆沙成团,不粘锅、不粘铲,就可以了。

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第十步骤

第三步:倒入高压锅种,加入约高出一指节的清水。

【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料做法第三步骤
菜谱标签:糕点自制酱料
相关食材:蛋黄红豆豆沙

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【红豆沙】--- 蛋黄酥与月饼的必备馅料。

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