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豹纹吐司

菜谱编号:229-401
豹纹吐司是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豹纹吐司”。
豹纹吐司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
炼乳:40克高粉:275克
牛奶:140克--
辅助料用量
砂糖:20克可可粉:15克
黄油:25克酵母:4克
竹炭粉:适量盐:2克
蛋液:35克--

豹纹吐司的做法步骤

  • 第六步:把三个面团分别压扁排气,再分别分成8等份搓圆松弛15分钟
  • 第七步:取面团压扁分别擀成长舌状,先把咖啡色的卷起来,再把深咖啡的裹在咖啡色的外面,不要全部裹住,最后把白色的裹在深咖啡色的外面,全部裹住
  • 第八步:依次做好8条面坯
  • 第二步:接着放人高粉和酵母,启动和面程序,成团后加入黄油继续和面
  • 第十二步:放凉后切片密封保存
  • 第一步:先放人牛奶、蛋液、炼乳(我的很稠)、盐和砂糖
  • 第九步:吐司模具刷上油,把面坯放人模具中,我是底下三个,中层2个,上层3个
  • 第五步:我用的烤箱低温发酵1小时至两倍大
  • 第四步:3个面团都揉至完全阶段后,放人盆中进行基础发酵
  • 第十一步:放人预热好的烤箱175度烤35分钟
  • 第十步:放人烤箱二次发酵1小时左右
  • 第三步:一个程序结束后,把面团分成两份,一份继续放人面包机里和面至完全阶段,另一半面团再分成两份,稍微有点大小差别,小点的加入5克左右可可粉揉匀,大点的加入10克可可粉和适量竹炭粉揉匀,没有竹炭粉的全部用可可粉调色,就是要比前面的面团颜色要深
  • 第十三步:成品图
  • 豹纹吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    豹纹太规则了,感觉二次发酵没发好,所以没能做出正方形的!
    我的炼乳很厚几乎是固态的了,所以面团揉的时候根据自己的实际情况适量调整液体量或者粉量!

    相关食材:吐司

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