少油版【酸辣蓑衣茄子】
少油版【酸辣蓑衣茄子】是【雨木】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油版【酸辣蓑衣茄子】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很多人都爱吃茄子，但茄子最好吃的做法还是过油的。以前，每次去外面吃饭，必点的就是鱼香茄条。但这道菜就是在家里做也是要过油的，而且油量还不小。其它少油的做法我也试过不少，但都不太好吃。
今天这个却让我非常满意！酸酸辣辣的，茄子入口软软的，一点茄子的土腥味都没有！！而且，做这个菜也只用了很少的油和平时炒菜差不多。
蓑衣刀，用来做这个茄子真是超绝配！而且，我这次是把茄子先分两半，再用蓑衣刀来切的茄子，这样做出来的茄子会更好的吸收汤汁！味道超浓郁！超下饭哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：1个 | 尖辣椒：1个 |
| 调味料用量 | |
| 葱：少许 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | -- |
少油版【酸辣蓑衣茄子】的做法步骤
少油版【酸辣蓑衣茄子】做法技巧/窍门/补充说明：
a·最后一步，一定要用小火慢慢收汁，这样的茄子超有味道！
b·用蓑衣刀来切的茄子，也是比较入味的关键。
c·辣椒要选很辣的那种哦~~才够味。
相关食材：茄子