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豆沙酥

菜谱编号:229-663
豆沙酥是【乙萍pyp】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙酥”。
豆沙酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我早就想尝试的一款小点心,结果非常成功,味道好极了。

豆沙酥主厨:乙萍pyp

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
红豆沙:300克低筋面粉:240克
鸡蛋液:100克奶粉:20克
糖粉:45克黄油:75克
辅助料用量
黑芝麻:适量--

豆沙酥的做法步骤

  • 第十三步:切成合适的大小,放到垫了油纸的烤盘上,均匀摆放,上面的材料刚好做了这么多。
  • 第一步:原材料集体照。分别是黄油、鸡蛋液、芝麻、糖粉、奶粉。
  • 第十二步:面片卷起来,整理下。切去多余的面片。
  • 第六步:加入低粉
  • 第七步:加入奶粉。
  • 第十四步:每一个都刷上蛋液。
  • 第十一步:豆沙取出,整出圆条形,放到面片上,想要豆沙多一点的,就给它整的粗一点,我的稍微细了一些。
  • 第九步:搅拌均匀后,放入保鲜袋,本来是要团成团的,后来一想压扁会加速冷冻速度,就把它压扁了,果然快多了,只用了十分钟就可以了。
  • 第十六步:烤箱预热,180度上下火30分钟,中途再刷一遍蛋液。完成。
  • 第二步:低筋粉过筛,准备好。
  • 第十五步:撒上芝麻。
  • 第四步:这就是我用吹风机帮忙后打发的黄油。
  • 第五步:分三次加入蛋液,一定要一点点加,否则不容易融合。
  • 第八步:加入两种粉后,切拌均匀,不要过度搅拌,要不酥的影响口感。
  • 第三步:黄油软化,分三次加糖打蓬松,黄油颜色变白,体积变大就行了,我一开始的时候黄油没有全部软化,打成一块一块的了,没事用吹风机帮下忙就好了。
  • 第十步:冻硬后,用擀面杖整理成三毫米厚度的面片。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:豆沙

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