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毛毛虫豆沙面包

菜谱编号:208-464
毛毛虫豆沙面包是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分32个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“毛毛虫豆沙面包”。
毛毛虫豆沙面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛奶:90克鸡蛋:1个,50克
细砂糖:20克盐:1克
高筋粉:250克酵母:2克
黄油:20克--

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

  • 第七步:取出发酵后的面团,充分排气,揉回原面团大小。
  • 第三十步:成品图
  • 第二十二步:搅拌好的面皮酥
  • 第十五步:依次做完剩余面团,排放在铺好油纸的烤盘中,间隔一定距离。
  • 第十八步:小火加热至沸腾
  • 第二十步:搅拌至没有颗粒面粉后离火,冷却。
  • 第二十九步:烤好的面包及时取出,冷却架凉至不烫手,密封保存。
  • 第一步:牛奶、鸡蛋、糖、盐加入面包机桶内
  • 第三步:用筷子搅拌成棉絮状后,启动面包机揉面程序20分钟。
  • 第十三步:尾部也收口捏紧,搓成尖尾。
  • 第二十七步:烤箱预热,烤盘放入中层,上下火180度烘烤15分钟左右。
  • 第四步:揉成光滑的面团后加入软化的小块黄油,继续揉面20分钟左右。
  • 第六步:将面团放回面包机桶内,首次发酵40分钟。
  • 第十一步:横向由一端向另一端卷起。
  • 第二十八步:面包表面上色后即可出炉。
  • 第二十三步:装入一次性裱花袋,尖端剪小口。
  • 第十四步:底部收口处捏好,防止发酵后松开。
  • 第十二步:卷好的一头用手捏紧,收口向下,整理成毛毛虫头部。
  • 第十步:抹上适量豆沙馅
  • 第三十一步:这是上一次做的小号毛毛虫。
  • 第九步:取一个小份面团擀开成长条。
  • 第二十六步:挤上S形面油酥,用黑芝麻装点成毛毛虫眼睛。
  • 第二十一步:分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。
  • 第十六步:入烤箱,发酵档,二次发酵40分钟。为了保持烤箱内湿度,放入一杯热水。
  • 第二十五步:在表面刷一层全蛋液。
  • 第十七步:下面做面皮酥。清水中加入切块黄油
  • 第三十二步:成品图。
  • 第二十四步:二次发酵好的面包胚取出,拿走水杯。
  • 第十九步:倒入低筋粉,迅速搅拌
  • 第五步:取出一小团面团,用手指可轻轻拉出不易破裂薄膜。
  • 第二步:加入高筋面粉,酵母
  • 第八步:分成等量的小份面团。盖保鲜膜松弛10-15分钟。
  • 相关食材:面包豆沙

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