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培根芝士堡

菜谱编号:229-804
培根芝士堡是【quenny】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“培根芝士堡”。
培根芝士堡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

提前做好几个汉堡坯子,早上起来稍微花上一点儿准备一下,就能吃到荤素搭配营养均衡的早餐啦~~

材料:

主面团:高筋面粉265g,奶粉10g,水130g,蛋液25g,细砂糖25g,盐2g,酵母3g,黄油25g

表面装饰:蛋液适量,白芝麻适量

夹馅:鸡蛋2个,芝士片2片,培根2片,生菜叶2片,西红柿2片,沙拉酱适量

培根芝士堡主厨:quenny

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:265克奶粉:10克
水:130克蛋液:25克
细砂糖:25克盐:2克
酵母:3克黄油:25克
辅助料用量
蛋液:适量白芝麻:适量
鸡蛋:2个芝士片:2片
培根:2片生菜叶:2片
西红柿:2片沙拉酱:适量

培根芝士堡的做法步骤

  • 第十步:将面团摆放入烤盘,并放到温暖湿润处进行最后发酵
  • 第六步:分割成8份
  • 第十八步:培根也煎好
  • 第十六步:打算做汉堡时,取 两个坯子,从中间切成上下两片,备用
  • 第九步:然后再次滚圆
  • 第十九步:将煎好的鸡蛋放到汉堡坯子上
  • 第四步:待程序结束,发酵完毕
  • 第二十步:然后依次放上芝士片和培根
  • 第十五步:出炉晾凉后密封保存
  • 第七步:分别滚圆后松弛15分钟
  • 第二十二步:最后放上一片西红柿片,夹好就行了
  • 第十四步:送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟
  • 第五步:取出发酵好的面团揉匀排气
  • 第二步:程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油
  • 第十七步:鸡蛋煎熟
  • 第十二步:在表面刷一层蛋液
  • 第二十一步:再放适量生菜叶,并在上面挤适量沙拉酱
  • 第十三步:撒适量白芝麻
  • 第八步:取一个松弛好的面团压扁
  • 第十一步:发至约2倍大小
  • 第三步:揉面完毕,程序自动进入发酵阶段
  • 第一步:将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40
  • 培根芝士堡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·制作汉堡坯子时,分割滚圆后直接进行二次发酵也可以,但是我觉得松弛过后重新滚圆再去二次发酵,这样做出来的组织相对好一些;
    2·夹馅内容其实可以随意搭配,根据自己的口味喜好就行;

    相关食材:培根芝士

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