椒丝腐乳通菜
椒丝腐乳通菜是【康妮chen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒丝腐乳通菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
通菜是对图片中青菜的称呼，不知道在您们哪里叫什么？空心菜？通心菜？还是。。。。。
记得，小时候上学的路上菜地里到了夏天就有茁壮的绿绿的通菜，有时会萌发偷摘的冲动，可惜动作笨重，有贼心没贼胆，从来没有偷摘过。每逢春末夏初，通菜上市，虽然新上菜场的通菜价格是之后的两三倍，但我仍会购买，可能是出于喜新厌旧的心理，总之我绝对尝新一族。通菜与腐乳是经典绝配，少了腐乳炒出来的通菜就少了点味道。
椒丝腐乳通菜是一款经典的粤菜，在广东无论在高档的酒家还是小饭店在通菜上市后必定能点到。以前我炒通菜会有很多水分，卖相和口感都不好，之后看了一些介绍，要通菜保持爽脆的口感和青绿的色泽，秘诀就是大火快炒。而腐乳爆炒后再加入到通菜中，非常美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 通菜：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：10克 | 蒜：3瓣 |
| 腐乳：2块 | 腐乳汁：少许 |
| 砂糖：5克 | 盐：2克 |
椒丝腐乳通菜的做法步骤
椒丝腐乳通菜做法技巧/窍门/补充说明：
1通菜富含各维生素、矿物盐，通菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
2腐乳爆炒后再放入味道更浓郁，腐乳有咸味，盐千万记住要减量