菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！鸡胸肉营养丰富、口感细腻，很受家里人喜爱，特别是这个橙味的鸡肉丸，颜色诱人，口感微弹，还真是好吃呢！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡胸肉：2块 | 血橙：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜水：1汤匙 | 玉米淀粉：适量 |
| 盐：半汤匙 | 番茄酱：一大汤匙 |
| 米醋：一大汤匙 | 白糖：一汤匙 |
第六步：鸡胸肉洗净、切小块
第二十一步：成品图！
第四步：过滤掉纤维
第十二步： 油温4-5成热的時候下入肉丸
第二十步：成品图！
第五步：果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
第十八步：成品图！
第三步：打成果汁
第十七步：翻勺、滚匀汤汁即可出锅
第十三步：中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
第七步：放到料理杯里，加入盐、葱姜水
第八步：打成细腻的肉泥
第十六步：不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
第十四步：捞出控油
第二步：血橙去皮，切块
第十五步：锅内入少许底油，油温热時倒入兑好的橙汁，小火烧开
第十步：肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
第一步：备好食材
第九步：肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸點水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
第十一步： 均匀的滚上薄薄的淀粉
第十九步：成品图！
1橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下
2鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道
3鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉
4葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水
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