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鸡蛋肠粉

菜谱编号:230-119
鸡蛋肠粉是【笑天使】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋肠粉”。
鸡蛋肠粉
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鹰粟粉:30克大约1勺澄粉:15克大约半勺
生粉:30克大约1勺粘米粉:60克大约2勺
色拉油:20克大约大半勺水:300ML
辅助料用量
鸡蛋:3个--

鸡蛋肠粉的做法步骤

  • 第九步:用刮刀卷起
  • 第一步:准备材料,白袋子装的是澄粉,实体店没有包装的卖,到市场买的散装水泥
  • 第四步:加入水调成无粉粒状,如浓豆浆一样。
  • 第二步:把4种粉称好搅拌均匀。材料上说的勺以图片为准。我一般很少称,都是用勺直接取粉
  • 第五步:盘底扫一层油
  • 第七步:加入打散的鸡蛋适量,蒸锅水开后放入大火蒸3到5分钟
  • 第十一步:淋上酱料可以开动罗,女儿吃的一直不肯停嘴
  • 第三步:加入色拉油,可以起到调和粉质和润滑口感的作用,一定要在水加入之前加入油,要不达不到效果。
  • 第六步:倒入粉浆,别太厚,刚好抹过盘底就好
  • 第八步:出锅,要准备二个盘,这盘出锅卷的时候另一盘上去蒸
  • 第十步:直接用刮刀切块,简单又方便
  • 第十二步:酱料是爆香蒜后倒酱油,加白糖和少量耗油搅拌煮开就行了
  • 第十三步:料可以根据个人喜欢,今天早上做的添加了瘦肉马蹄和红萝卜,用酱油腌一下。适量青菜,再加一小勺打散的鸡蛋。属于加强版,哈哈
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡蛋

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