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手工牛轧糖

菜谱编号:230-161
手工牛轧糖是【gracie18】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手工牛轧糖”。
手工牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是作为自己结婚的喜糖,所以研究了几个版本,大家可以根据自己的口味进行适量调整。

手工牛轧糖主厨:gracie18

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
黄油:25克棉花糖:150克
奶粉:100克花生:150克
辅助料用量
芝麻核桃粉:适量--

手工牛轧糖的做法步骤

  • 第六步:从模具拿出来切块,用糖纸包好即可。不吃的话最好放密封罐或者冰箱里保存
  • 第二步:待黄油融化后,把棉花糖放进去,翻拌均匀
  • 第五步:把混合均匀的牛轧糖倒入模具,压平,放室温冷清后可放冰箱一会
  • 第一步:黄油入锅融化,注意整个制作过程均开小火,因为棉花糖很容易烧焦
  • 第三步:快速混合棉花糖跟黄油。这里是做出牛轧糖软硬的关键之一。如果喜欢硬一点的,可以在棉花糖与黄油融化后,再烧半分钟左右。然后倒入奶粉迅速翻拌均匀
  • 第四步:倒入花生碎,这里也可以加些坚果或者蔓越莓干。因为我在奶粉里加了点芝麻核桃粉,所以出来的颜色有点黑黑的
  • 手工牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    影响牛轧糖软硬的要素:
    1·黄油越多,牛轧糖越软。黄油越少,牛轧糖越硬。
    2·奶粉越多,牛轧糖越硬。奶粉越少,牛轧糖越软。

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的手工牛轧糖。

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