菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
某天，某人突发奇想地给我做了蛋羹~~~
在等待蛋羹蒸熟的时候的对话如下：
某：“我跟你说，这个蛋羹很好吃哦。”
我：“为什么好吃？”
某：“我放了猪油啊。就是我爸妈给我们熬的猪油，放点猪油蒸出来的蛋羹特别香。”
好吧，我承认蛋羹确实香，就是这造型能再惨不忍睹点吗？
整个蛋羹凹陷了不说，还有许多大大小小的孔~~这是需要呼吸的节奏吗？
某人看过来，让姐姐教你几步蒸出光滑如镜面且鲜香细嫩的蛋羹~~~
其实真的很简单~~~
蛋液混合温开水，过筛，挑掉气泡，盖保鲜膜~~做好这关键的几步，就大功告成啦~~~~
详细的做法还是看步骤吧~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2只 | 虾仁：8只 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：0·5茶匙 | 胡椒粉：0·5茶匙 |
| 小葱：2颗 | 香油：2茶匙 |
| 生抽：2茶匙 | -- |
第三步：蛋液里徐徐倒入2倍蛋液的温开水（开水烧开后，需放凉至温水状态，才能使用），一边混合，一边打散；最好用耐热的容器装蛋液，以免蒸坏；
第七步：食材都蒸熟后，盛出，调入适量香油，生抽，葱末；
第八步：上桌，开吃。
第一步：备好原材料：鸡蛋，虾仁，小葱；
第四步：蛋液过细筛后，将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉，然后覆盖上保鲜膜；
第五步：温水上锅，将盛蛋液的容器放进去，用中小火蒸10分钟；
第六步：蛋液蒸至定型后，放入虾仁，覆盖上保鲜膜，继续将虾仁蒸至变色；
第二步：虾仁处理干净后，调入适量盐、胡椒粉抓匀，腌制十分钟；
1、蛋液需过细筛，再将浮在蛋液表面的气泡用牙签轻轻挑掉；蒸的时候覆盖上保鲜膜；这样就可以得到光滑如镜面且鲜香细嫩的虾仁蛋羹；
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的虾仁蒸蛋。
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