香椿厚蛋烧
香椿厚蛋烧是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿厚蛋烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实,这只能算是薄蛋烧。
一个蛋,一小把香椿。虽然也是一只小小的平底锅,却依然不足以形成厚重敦实的厚蛋烧。不能再多了,哪怕只是多一个蛋,最终的结局也只能是剩下一半。好吃,并不意味着就可以多吃一点。弱水三千,只取一瓢饮。一个蛋的分量刚刚好。
香椿炒蛋,大约是香椿最经典的吃法。据说,这样就能以香椿的热去平衡鸡蛋的寒。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
椿芽:25克 | 鸡蛋:1个 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | -- |
香椿厚蛋烧的做法步骤
香椿厚蛋烧做法技巧/窍门/补充说明:
煎烙时火不宜太大,以免蛋液焦糊而卷卷未形。
鸡蛋与香椿的比例可以随自己喜好任意调整。
相关食材:香椿