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德普烘焙实验室—芝士大咖面包

菜谱编号:230-371
德普烘焙实验室—芝士大咖面包是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烘焙实验室—芝士大咖面包”。
德普烘焙实验室—芝士大咖面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是一款咸味的面包,外面那层面包皮有点像墨西哥包,甜甜的,整個麵包有淡淡的咖啡味,再配上內裡鹹鹹的芝士和培根,甜甜鹹鹹的味道居然一點都不衝突,超級吻合!加熱之後芝士會有點融化,用的的口味偏鹹的芝士,培根也很嫩,不會烤得硬硬的很難咬,很值得一品;

德普烘焙实验室—芝士大咖面包主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克红糖:50克
酵母:4克纯牛奶:70克
咖啡酱:适量咖啡粉:10克
面粉:38克糖粉:35克
馅料:适量乳酪丁:适量
火腿片:适量--
辅助料用量
全麦粉:50克盐:2·5克
老面:25克水:80克
黄油:60克鸡蛋:40克
杏仁片:适量黑胡椒:适量

德普烘焙实验室—芝士大咖面包的做法步骤

  • 第十步:10、挤制在发酵好的面团上,表皮撒杏仁片做装饰;
  • 第四步:4、排气后分成等量的2份揉圆松弛10min
  • 第五步:5、将馅料混合均匀备用;
  • 第十一步:放入德普烤箱,快热模式170度,烤制25min
  • 第二步:2、加入老面、牛奶和水,慢速混合均匀,改快速搅打;
  • 第一步:1、高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内,混合均匀;
  • 第九步:9、加入鸡蛋,拌匀后加入面粉和咖啡粉;
  • 第八步:8、发酵期间制作咖啡面酱,先将黄油软化和糖粉打发;
  • 第七步:7、最后醒发40min约2倍大;
  • 第三步:3、打至表面光滑,面筋能拉出粗糙的薄膜,取出面团,松弛15min;
  • 第十二步:美味的面包就做好了
  • 第六步:将面团包入馅料,码入烤盘;
  • 德普烘焙实验室—芝士大咖面包做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    烤制的温度不宜过高,否则会有表皮开裂的现象;

    相关食材:芝士面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的德普烘焙实验室—芝士大咖面包。

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