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甜糯艾糍

菜谱编号:230-500
甜糯艾糍是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“甜糯艾糍”。
甜糯艾糍
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
紫薯:适量澄粉:少许
红豆沙:适量艾叶:1把
糯米粉:适量--
辅助料用量
白糖:少许--

甜糯艾糍的做法步骤

  • 第三步:洗净后的艾叶放热水里焯一下。然后放入搅拌机内搅碎。
  • 第七步:和好的面团,光线原因,实物应该是淡绿色的。
  • 第二步:买回来的艾叶摘好放入清水中浸泡清洗干净。
  • 第六步:把搅碎的艾叶、适量糯米粉拌入刚办好的澄粉中,如果艾叶汁不多,可适量倒入一些温水,然后把糯米粉合成面团。
  • 第十一步:蒸好的艾糍呈深绿色了。
  • 第四步:准备一些白糖、糯米粉、澄粉。白糖装入教大的容器中。
  • 第五步:澄粉与白糖,加入烧开的热水用筷子搅拌,澄粉会边透明。
  • 第十三步:豆沙馅的艾糍。
  • 第十步:揉好的艾糍,用玉米叶垫一下防粘锅。大火蒸8分钟。
  • 第十二步:甜糯美味的艾糍。
  • 第一步:先准备馅料,紫薯加入白糖蒸熟后碾成薯泥,放凉后搓成小圆团。红豆沙馅是买的一袋的,挤出搓成圆团,然后放入冰箱冷冻。冷冻的这段时间去市场买艾叶。
  • 第十四步:紫薯馅的艾糍。
  • 第八步:取一小块面团用手捏薄成圆形,然后把冻好的红豆沙放在中间,再把面团揉成圆形。
  • 第九步:紫薯同理。
  • 甜糯艾糍做法技巧/窍门/补充说明:

    因为红豆沙是甜的,紫薯蒸的时候也放了白糖,所以面粉中可以不需加太多白糖,以免口感太甜腻。

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