第五步：加入豆腐丝，拌匀。
第三步：白糖少许，备用。
第二步：葱切丝，干红辣椒切段，香菜切段，备花椒数粒。
第七步：装盘，上桌。
第四步：她锅内放底油，小火烧至六成热，加入花椒、干红辣椒、料酒、酱油、香醋、白糖、食盐、清水调汁，烧开晾凉。
第六步：加入葱丝、香菜，拌匀。
第一步：豆腐皮切丝。
凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌豆腐皮”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养人质，含有大量卵磷脂，因此有防止血管硬化，改善血管疾病及保护心脏的功能，含有多种矿物质补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆腐皮适用人群：人人都可以食用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐皮：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱段：50克 | 花椒：5克 |
| 食盐：20克 | 酱油：10克 |
| 香醋：10克 | 料酒：10克 |
| 白糖：10克 | 干红辣椒：10克 |
| 香菜：10克 | -- |
凉拌豆腐皮的做法步骤
凉拌豆腐皮做法技巧/窍门/补充说明：
切豆腐皮时尽量切细，容易入味；调汁时要依据个人口味，适当增加辣味和咸淡；香菜和葱丝要最后放入，拌匀马上装盘上桌，保持新鲜。