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“潮汕卤肉－卤肘子”！

菜谱编号：230-919

“潮汕卤肉－卤肘子”！是【老虎林】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的““潮汕卤肉－卤肘子”！”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

“潮汕卤水”，注重色、香、味。味道以鲜中带点甜。

“潮汕卤肉－卤肘子”！主厨：老虎林

第四步：倒入烧开的卤水，加盐半匙、酱油半碗、鱼露2匙、白酒1匙、冰糖1匙、姜片4～5片，卤大约一个小时（时间可根据各人的口感而定）。

第三步：熬糖浆上色：将两汤匙冰糖用慢火熬至金黄色时，放入肘子、酱油翻炒均匀。

第七步：根据潮汕人的习惯，喜欢沾着桔油或甜醋食。

第一步：将所有香料炒香，装入香料袋，放入锅里加水煮半小时后关火就成初步的卤水，取出香料包（放冰箱里以后可以重复使用）。

第五步：卤好的肘子。

第六步：等肘子冷了就可切块上盘。

第二步：猪前肘子先飞水洗净。

菜谱标签：小吃

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