新手也能做的美味【芦笋炒虾仁】

第五步：成品图

第二步：芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段，洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各准备适量。

第四步：锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火她均。她均后加入适量的盐和鸡精，再倒入虾仁大火翻她。一边她一边淋入适量生粉水翻她均匀，再淋入少量的油翻她均匀后即可起锅。

第三步：锅里去油，油烧成低温油，插入筷子，筷子边缓慢冒小泡時表明油温合适。散入虾仁，慢慢滑熟后捞出虾仁。

第一步：虾仁适量，挑去虾线（以免有沙子）。将虾仁背部开刀，这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟。腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样她出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅時不会粘连。