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樱花慕斯

菜谱编号:231-066
樱花慕斯是【zeychou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱花慕斯”。
樱花慕斯
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
奥利奥:80克奶油奶酪:160克
酸奶:150克朗姆酒:10ML
牛奶:40ML盐渍樱花:5克
淡奶油:100克雪碧:200ML
柠檬汁:10ML--
辅助料用量
吉利丁粉:22克黄油:40克
砂糖:40克色素:适量

樱花慕斯的做法步骤

  • 第二十步:摆上樱花后放入冰箱冷藏一夜即可。
  • 第十六步:再倒入白色芝士糊,轻轻拍打排出气泡,放入冰箱冷藏30分钟左右。
  • 第六步:用电动打蛋器隔温水打发至表面有清晰纹路。
  • 第二步:将奥利奥放入保鲜袋中,用擀面杖将饼干压成碎屑。
  • 第一步:将奥利奥去夹心,樱花泡水,黄油放入微波炉加热20秒至融化。
  • 第十八步:将10克吉利丁粉放入100ml冷水中,搅拌均匀,放至凝固,隔水加热至融化然后倒入雪碧中,搅拌均匀。
  • 第八步:加入酸奶,搅拌均匀。
  • 第十一步:隔水加热,边加热边搅拌至吉利丁完全融化。
  • 第十九步:将雪碧倒入蛋糕模具中,轻拍排出气泡。
  • 第九步:另取一碗,倒入淡奶油和牛奶。
  • 第五步:取一大碗,放入奶油奶酪至室温,倒入砂糖搅拌均匀。
  • 第十五步:取出蛋糕模,将粉色芝士糊慢慢倒入,轻轻拍打排出气泡。
  • 第十七步:期间用手动搅拌器搅拌雪碧至没有气泡即可。
  • 第七步:加入朗姆酒和柠檬汁,搅拌均匀。
  • 第十步:将12克吉利丁粉倒入60ml冷水里,搅拌均匀,放至凝固。
  • 第十四步:分出一部分加入红色色素,搅拌均匀。
  • 第四步:将奥利奥混合物铺在6寸蛋糕模底,压实,放入冰箱冷藏备用。
  • 第三步:将黄油倒入饼干屑中,搅拌均匀。
  • 第十二步:趁热倒入奶油里,搅拌均匀。
  • 第十三步:将吉利丁奶油混合物倒入芝士糊中,搅拌均匀。
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