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咖啡慕斯

菜谱编号:020-531
咖啡慕斯是【坨坨妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖啡慕斯”。
咖啡慕斯

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我在美食家与新浪的博客,在差不多相同的时间内同时迎来了百万,真的是很高兴的一件事。美食家这边我还比新浪那边晚开半年,但点击率一直要比新浪那高很多,看来还是这边的人气旺一些啊!

很感谢那些一直以来支持我的美食家的朋友们,你们的热情,你们鼓励,是我坚持下去的最大动力,也一直很感谢美食家的工作人员,你们是我见过的最有热情、最有活力,做事最认真负责的团队,美食家有你们,一定会越办越好的。

这款漂亮的咖啡慕斯,献给美食家的每一位朋友,让我们在交流美食的日子中,共同体会生活的快乐吧!

咖啡慕斯主厨:坨坨妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
咸味饼干:60克黄油:40克
淡奶油:250克糖粉:40克
黑咖啡粉:20克吉列丁片:2片
辅助料用量
水(溶解咖啡用):20克水(泡吉列丁用):30克
杏仁片、:适量可可粉:适量

咖啡慕斯的做法步骤

第十一步:然后再将吉列丁液倒入奶油盆中,再次搅打均匀。

咖啡慕斯做法第十一步骤

第二步:黄油置于大碗中,微波40秒至溶化。

咖啡慕斯做法第二步骤

第十三步:将冻好的慕斯取出脱模,周边如果脱得不整齐,可用刀将边角切去,使外沿平整。

咖啡慕斯做法第十三步骤

第三步:将饼干碎倒入黄油碗中,用小勺拌匀。

咖啡慕斯做法第三步骤

第四步:将慕斯圈放在烤盘上,中间铺上保鲜膜,将黄油饼干倒入模具中,用勺背压平压紧,注意四边一定要压紧实,接口处要没有缝隙,然后连同烤盘一起放入冰箱冷藏备用。

咖啡慕斯做法第四步骤

第十二步:将冰箱内的模具取出,将咖啡慕斯糊倒入模具内,墩平,并用刮板刮平表面,放入冰箱冷藏4小時。

咖啡慕斯做法第十二步骤

第一步:咸味饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。

咖啡慕斯做法第一步骤

第十五步:成品很漂亮!是不是很有蛋糕店的感觉,自己看着也很舒服呢!

咖啡慕斯做法第十五步骤

第十四步:长口刀沿在火上稍做烧烤后,将慕斯分切成四等分,每切一刀都要抹干刀上的奶油,重新烤刀沿再切,切好后将表面挤上奶油,装饰上杏仁片,撒上少许可可粉即可。

咖啡慕斯做法第十四步骤

第七步:淡奶油加入糖粉打发至纹路清晰不消失的状态。

咖啡慕斯做法第七步骤

第五步:吉列丁片放入冷水中浸泡至充分涨发。

咖啡慕斯做法第五步骤

第八步:取少量打发奶油装入裱花袋,配圆口花嘴。

咖啡慕斯做法第八步骤

第十步:将咖啡溶液倒入奶油盆内搅打均匀。

咖啡慕斯做法第十步骤

第六步:放入微波炉高火30秒至吉列丁溶化,液体呈透明状,晾凉冷却备用。

咖啡慕斯做法第六步骤

第九步:咖啡粉加入温水调至溶化,晾凉。

咖啡慕斯做法第九步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咖啡慕斯。

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