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炒凉粉

菜谱编号:231-107
炒凉粉是【wendi24】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒凉粉”。
炒凉粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从婆家拿来的土豆淀粉,纯农家淀粉,在不知道吃什么的时候,想起来可以做做凉粉,比起外面的凉粉,还是自己做的比较放心,做法也简单,而且土豆淀粉的糖份比别的淀粉的要少,真正的纯天然啊

炒凉粉主厨:wendi24

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
土豆淀粉:半碗水:4:1(水是4份)
蒜苗:适量葱:适量
猪油:适量蒜:两个
辅助料用量
盐:适量老干妈豆豉:一勺
蚝油:半勺鸡精:适量
生抽:适量--

炒凉粉的做法步骤

  • 第四步:倒入盆中或模具中,晾凉,然后移入冰箱冷藏6小时成型后取出
  • 第三步:直至变成透明色,即可关火
  • 第一步:淀粉和水的比例为1:4(只有土豆淀粉是4)。一份淀粉先用一份凉水搅匀,剩下的三份水倒入锅中,然后把搅匀的淀粉水也倒进锅中
  • 第六步:成品图
  • 第二步:开中火,不停的搅拌,以免糊底,越搅会越黏稠
  • 第五步:把成型后的凉粉取出切块,置锅于旺火上,放入猪油,下入葱,蒜爆香,倒入凉粉,调入生抽,耗油,老干妈,蒜苗,盐进行翻炒,最后加入鸡精即可出锅
  • 炒凉粉做法技巧/窍门/补充说明:

    关键要放猪油和蒜苗,会很香

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:凉粉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炒凉粉。

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