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抹茶乳酪蛋糕

菜谱编号:231-112
抹茶乳酪蛋糕是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶乳酪蛋糕”。
抹茶乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一个人,一本书,一杯茶,一块蛋糕,一帘幽梦时……有时候,寂寞是这样叫人心动,也只有此刻,世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们~

抹茶乳酪蛋糕主厨:梦悦的小灶炉

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:40克
无盐黄油:60克玉米淀粉:30克
奶油奶酪:250克清水:130克
抹茶粉:10克--
辅助料用量
白砂糖:80克柠檬汁:几滴

抹茶乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第七步:用茶筅搅拌至无颗粒状
  • 第二步:隔水加热,搅拌至顺滑
  • 第十一步:搅拌至顺滑无颗粒
  • 第十七步:用刮刀上下翻拌均匀
  • 第四步:蛋黄分两次加入奶酪糊中搅拌均匀
  • 第八步:加入剩余清水搅拌均匀
  • 第五步:搅拌好的奶酪糊
  • 第十六步:将面糊倒入蛋白盆中
  • 第十三步:蛋白打至提起打蛋器可拉起小弯钩
  • 第十四步:取适量蛋白加入面糊中
  • 第三步:鸡蛋蛋白蛋黄分别打在干净的大碗中
  • 第六步:抹茶粉过筛入小碗中,加入份量中的清水30克左右
  • 第十五步:用刮刀上下翻拌均匀
  • 第二十二步:成品
  • 第一步:奶油奶酪和黄油软化后加入大碗中
  • 第九步:将抹茶水倒入奶酪糊中搅拌均匀
  • 第二十步:烤好的蛋糕关火再继续闷20分钟。出炉后冷却脱模,入冰箱冷藏保存。
  • 第十八步:小心的将蛋糕糊倒入模具中,6、7分满。震去大气泡,将模具放入大烤盘中
  • 第十步:筛入所有面粉
  • 第十二步:蛋白用打蛋器打至粗泡,滴入几滴柠檬汁,加入白砂糖继续中速打发
  • 第二十一步:成品。冷藏后口感更好。
  • 第十九步:烤箱160度预热,将烤盘放入烤箱中下层。大烤盘内注入温水。上下火150度烘烤45分钟左右。
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶乳酪蛋糕。

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