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水果乳酪派

菜谱编号:178-834
水果乳酪派是【灵泠】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果乳酪派”。
水果乳酪派

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

既有着蓝莓的香味又有着甜橙的软香,配上浓浓的芝士,香浓醇厚的味道无可比拟啊,这款特意改变了一些烘烤方式,让奶酪变得更加酥软香甜,口感更浓厚,味道更棒,

水果乳酪派主厨:灵泠

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
奶油奶酪芝士:100克鸡蛋:一个
低筋面粉:10克水:40克
辅助料用量
白砂糖:20克+5克果汁:2大勺
黄油:70克盐:2克

水果乳酪派的做法步骤

  • 第十步:加入白砂糖继续打发,
  • 第一步:把黄油切成小块,倒入低筋面粉、5g白砂糖、盐和水,搅拌均匀,
  • 第十二步:加入果汁,(我加的是蓝莓汁,也可以是其它果汁,)
  • 第六步:继续擀开,重复以上动作五六遍,
  • 第三步:把保鲜膜拿掉,这时候面团看起来很难看,
  • 第九步:在烤制期间我们可以来做馅,把奶油奶酪在室温内软化,用打蛋器打发至顺滑无颗粒,(还可以隔水加热软化,)
  • 第十三步:放入几片橙子,放入烤箱150度,25min左右,即可,
  • 第七步:这个时候面团会很光滑,把它擀成4毫米左右厚的面片,
  • 第四步:把它擀开,向中间对折,
  • 第五步:再对折,
  • 第十一步:把全蛋液分次加入奶酪里,每次搅拌均匀再加入下一次,次数分的越多越好打发,
  • 第二步:倒在一张保鲜膜上,用保鲜膜把它们包起来,用力揉搓成团,
  • 第八步:放进派盘里,,多余的边我用蛋挞模做了几个,在底部用叉子叉出小气孔,放上重物,放进烤箱180度15min左右即可,
  • 相关食材:乳酪

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