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鸳鸯蒸饺

菜谱编号:231-132
鸳鸯蒸饺是【开心果子365】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸳鸯蒸饺”。
鸳鸯蒸饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

樱花季吃荠菜饺子咱也要萌萌哒臭美一下,做个鸳鸯饺子摆成花朵一样,让我们的生活美美哒!一年一度的荠菜美食季节已到尾声了,老公说这几日很想吃荠菜饺子了,一下提醒我了,可不是吗!再不吃又得等来年,赶紧做起,不过今年我学聪明了,多备一些荠菜放在冰箱储存起来,夏天也可以吃荠菜饺子呢!

鸳鸯蒸饺主厨:开心果子365

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:400克面粉:700克
辅助料用量
荠菜:400克葱:50克
鸡蛋:1个盐:适量
植物油:适量--

鸳鸯蒸饺的做法步骤

第一步:先提前和好面,盖上保鲜膜放置一会儿

鸳鸯蒸饺做法第一步骤

第五步:把荠菜末、葱末、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉放进肉泥碗里

鸳鸯蒸饺做法第五步骤

第十三步:把蒸饺放在菜叶上摆好,注意每个之间留點空隙,盖上笼盖,先大火将水煮开,然后中火蒸15分钟即可

鸳鸯蒸饺做法第十三步骤

第二步:准备好肥瘦比例为2:8的猪肉,清洗干净后切成小肉片或肉条

鸳鸯蒸饺做法第二步骤

第十一步:捏好后,把两头对起来捏紧后拉长整形

鸳鸯蒸饺做法第十一步骤

第十四步:蒸好的饺子,蒸熟后要趁热立即把菜叶取下来,凉了菜叶会粘在饺子皮上取不下来,接下来为了好看你可以在饺子中心两个坑里分别洒上胡萝卜碎和蒜碎或香菜碎點缀一下,吃的時候蘸上一點自制的油辣子,味道真是美美的

鸳鸯蒸饺做法第十四步骤

第八步:饺子皮放上适量饺馅

鸳鸯蒸饺做法第八步骤

第十五步:再来臭美一下成品图

鸳鸯蒸饺做法第十五步骤

第六步:再加入适量的植物油搅拌成饺馅

鸳鸯蒸饺做法第六步骤

第三步:用绞肉機或者搅拌機打好肉泥

鸳鸯蒸饺做法第三步骤

第十二步:包完所有的饺子以后,准备好蒸笼,锅内备好足够的温水,蒸笼上放上清洗干净的菜叶防止饺子粘笼屉

鸳鸯蒸饺做法第十二步骤

第四步:把开水焯过的荠菜挤干水切末和葱末都准备好备用

鸳鸯蒸饺做法第四步骤

第十步:把两边的中间部分捏出花边来

鸳鸯蒸饺做法第十步骤

第九步:两面对起来,只捏一下中间固定一下,注意两边不要捏合

鸳鸯蒸饺做法第九步骤

第七步:面取出再次揉匀,然后擀成大片,用饺子皮模具压出饺子皮,这样比一个一个皮擀的要省時间和大小均匀呢

鸳鸯蒸饺做法第七步骤
鸳鸯蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

1、肥瘦比例为2:8的猪肉做饺子馅更香
2、饺馅适量放点鸡蛋和植物油,荠菜吃起来不会感觉太干
3、饺子皮可以先擀成大片,用饺子皮模具压出饺子皮,这样比一个一个皮擀的要省时间和大小均匀呢
4、蒸饺子时候把饺子放在菜叶上蒸,可以不粘笼屉,蒸熟后要趁热立即把菜叶取下来,凉了菜叶会粘在饺子皮上取不下来
5、为了好看,可以用胡萝卜碎和蒜碎或香菜碎点缀一下
6、荠菜要想储存起来,可以把荠菜焯水后挤干水分装在袋子里放进冰箱冷冻储存,想什么时候吃都可以

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸳鸯蒸饺。

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