当前位置:首页 > 菜谱大全 > 红烧中黄花鱼

红烧中黄花鱼

菜谱编号:231-193
红烧中黄花鱼是【雨林燕子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧中黄花鱼”。
红烧中黄花鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

补硒,抗癌男女老少皆宜。过敏体质哮喘病人慎用。

红烧中黄花鱼主厨:雨林燕子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
中黄花鱼:6条西红柿:1到2个
辅助料用量
葱:适量蒸鱼豉油:15至25毫升
红辣壳:1个花椒:12颗
冰糖:4颗胡椒粉:适量
醋:少许香菜:2棵
香葱:2棵姜:适量
蒜:适量--

红烧中黄花鱼的做法步骤

  • 第八步:依次放入酱汁类调料。
  • 第二步:洗净蔬菜类调料。
  • 第五步:蔬菜类调料切碎放油爆香。
  • 第一步:洗净鱼,所有内脏黑膜都要去除干净,主刺底部的血和头里的黑膜、腮彻底去除。
  • 第七步:用剩下的油把鱼剪至两面黄,这步与前一步不可颠倒噢,因为炸过蔬菜类调料的油更去腥。
  • 第六步:盛出备用。
  • 第四步:准备纯浓料酒。
  • 第三步:准备酱汁类调料。
  • 第九步:收汁出锅,最后放切碎的香菜和香葱。
  • 红烧中黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、黄花鱼要买冰鲜眼睛透亮的,买回当天就吃不要再次冷冻;再次冷冻后的口感不好,因为海鱼购买时本来就不是活的了。2、不要用普通酱油和普通料酒代替蒸鱼豉油和纯浓料酒、味道差远了。酱汁类调料最好买大品牌的,毕竟一分钱一分货,口感也要好些。3、鱼一定要煎透。4、如果你煎鱼技术不是很好就用好点的不沾锅吧。5、收汁前尝尝汤料咸淡确认下味道。6、蔬菜类调料根据个人喜好可换多种:尖椒、芹菜、彩椒等。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:黄花鱼

    红烧中黄花鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【雨林燕子】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧中黄花鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜