红烧中黄花鱼
红烧中黄花鱼是【雨林燕子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧中黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
补硒,抗癌男女老少皆宜。过敏体质哮喘病人慎用。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
中黄花鱼:6条 | 西红柿:1到2个 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 蒸鱼豉油:15至25毫升 |
红辣壳:1个 | 花椒:12颗 |
冰糖:4颗 | 胡椒粉:适量 |
醋:少许 | 香菜:2棵 |
香葱:2棵 | 姜:适量 |
蒜:适量 | -- |
红烧中黄花鱼的做法步骤
红烧中黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、黄花鱼要买冰鲜眼睛透亮的,买回当天就吃不要再次冷冻;再次冷冻后的口感不好,因为海鱼购买时本来就不是活的了。2、不要用普通酱油和普通料酒代替蒸鱼豉油和纯浓料酒、味道差远了。酱汁类调料最好买大品牌的,毕竟一分钱一分货,口感也要好些。3、鱼一定要煎透。4、如果你煎鱼技术不是很好就用好点的不沾锅吧。5、收汁前尝尝汤料咸淡确认下味道。6、蔬菜类调料根据个人喜好可换多种:尖椒、芹菜、彩椒等。
菜谱标签:热菜
相关食材:黄花鱼