红烧中黄花鱼
红烧中黄花鱼是【雨林燕子】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧中黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
补硒，抗癌男女老少皆宜。过敏体质哮喘病人慎用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中黄花鱼：6条 | 西红柿：1到2个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 蒸鱼豉油：15至25毫升 |
| 红辣壳：1个 | 花椒：12颗 |
| 冰糖：4颗 | 胡椒粉：适量 |
| 醋：少许 | 香菜：2棵 |
| 香葱：2棵 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | -- |
红烧中黄花鱼的做法步骤
红烧中黄花鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、黄花鱼要买冰鲜眼睛透亮的，买回当天就吃不要再次冷冻；再次冷冻后的口感不好，因为海鱼购买时本来就不是活的了。2、不要用普通酱油和普通料酒代替蒸鱼豉油和纯浓料酒、味道差远了。酱汁类调料最好买大品牌的，毕竟一分钱一分货，口感也要好些。3、鱼一定要煎透。4、如果你煎鱼技术不是很好就用好点的不沾锅吧。5、收汁前尝尝汤料咸淡确认下味道。6、蔬菜类调料根据个人喜好可换多种：尖椒、芹菜、彩椒等。
菜谱标签：热菜
相关食材：黄花鱼