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酱猪蹄

菜谱编号:231-388
酱猪蹄是【宿宿的家】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱猪蹄”。
酱猪蹄
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:500克--
辅助料用量
姜:2克生抽:2勺
辣椒:1个八角:1个
黄豆酱:2勺花椒:5颗
食用油:20ML蒜:3颗
冰糖:7颗老抽:2勺
香叶:1个盐:1匙
料酒:1勺葱:2克

酱猪蹄的做法步骤

  • 第四步:转大火,加黄酱、生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
  • 第六步:煮开后放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶,煮开、关火。
  • 第三步:放猪蹄,翻炒上色。
  • 第一步:锅中加水,烧开,焯猪蹄,至煮出血沫,捞出控干水。
  • 第七步:捞出,把锅中所有的食材倒入电压力锅或高压锅。先压30分钟。开盖,尝汤的咸淡,如果淡就少加点盐,如果合适就盖盖继续压20分钟,开盖即可。
  • 第五步:加开水,与猪蹄持平。
  • 第二步:锅中放油,小火,加冰糖烧至融化。
  • 相关食材:猪蹄

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