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笋瓜鸡蛋丝

菜谱编号:291-113
笋瓜鸡蛋丝是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋瓜鸡蛋丝”。
笋瓜鸡蛋丝
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
笋瓜:2根鸡蛋:2个
辅助料用量
盐:适量剁辣椒:适量
胡椒粉:适量鸡精:适量

笋瓜鸡蛋丝的做法步骤

  • 第一步:笋瓜2根,切去瓜蒂,斜刀切片,再切成丝,装入盆中,再加入适量的盐,拌均后腌制10分钟。
  • 第四步:锅烧热,去适量的猪油化开,下入剁辣椒,小火煸炒,炒干辣椒的水份,炒出辣椒的香气。
  • 第三步:将腌好的笋瓜挤出水份后,入碗备用。
  • 第六步:成品图
  • 第二步:另取一碗,打入两个鸡蛋,搅打均匀备用。锅热少油,转小火,倒入适量蛋液,转动锅子,煎成蛋饼。将蛋饼翻面,煎香后取出。将所有煎好的蛋饼卷成卷,切成丝备用。
  • 第五步:炒香后,下入蛋丝,转大火一起炒香。再下入笋瓜丝一起炒均后,加入适量高汤,并加入适量的盐和胡椒粉一起炒均,盖上锅盖,焖煮1分钟。最后加入适量鸡精,翻炒均匀,即可起锅。
  • 相关食材:鸡蛋笋瓜

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