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香菇笋干炖肉

菜谱编号:295-970
香菇笋干炖肉是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇笋干炖肉”。
香菇笋干炖肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看到家里还有的笋干,就想到它与五花肉永远都是经典搭配。从小最常做菜肴之一,砂锅炖肉。砂锅炖肉就是香,每次放学回来,妈妈吩咐,肉已经切好了,调料,水已经放好了。只需要烧开后用小火炖到香味直飘,再留些木炭让它慢慢炖就可以了。再到后来,慢慢慢学着把肉切了,放腐乳,米酒,葱头,豆腐果或是笋干,黄豆或者花生,偶尔也会只有五花肉,这五花肉与谁搭配都是美味无比啊。

食材:五花肉500克,野生笋干150克,香菇适量调料:姜片,葱根、红烧酱油、冰糖,食用盐各适量。

香菇笋干炖肉主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克笋干:150克
香菇:适量--
辅助料用量
姜片:适量葱根:适量
红烧酱油:适量冰糖:适量
食用盐:适量--

香菇笋干炖肉的做法步骤

第八步:加入五花肉翻她至变色。

香菇笋干炖肉做法第八步骤

第七步:砂锅中入油,小火加热,入姜片葱白煎一会。

香菇笋干炖肉做法第七步骤

第三步: 备好姜葱,冰糖,红烧酱油。

香菇笋干炖肉做法第三步骤

第二步:笋干提前泡上3小時。

香菇笋干炖肉做法第二步骤

第十四步:大火烧开后转小火慢炖约1个半小時即可。

香菇笋干炖肉做法第十四步骤

第五步:五花肉切块。大小相匀。

香菇笋干炖肉做法第五步骤

第一步:备好食材。

香菇笋干炖肉做法第一步骤

第十二步:加入适量温水。

香菇笋干炖肉做法第十二步骤

第六步:笋干泡好之后需要焯水再切段。

香菇笋干炖肉做法第六步骤

第十一步:加入香菇片。

香菇笋干炖肉做法第十一步骤

第四步:备好冰糖,姜片,葱白。红烧酱油。

香菇笋干炖肉做法第四步骤

第九步:加入红烧酱油,红烧酱油可以提色,不喜欢的话可以与生抽代替一些。

香菇笋干炖肉做法第九步骤

第十三步:加入冰糖。少许盐,稍微拌一下。

香菇笋干炖肉做法第十三步骤

第十步:加入笋干。

香菇笋干炖肉做法第十步骤
香菇笋干炖肉做法技巧/窍门/补充说明:

1、咸鱼甜肉,加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香,适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干,拌饭或是拌面条真的好美味哦。

相关食材:香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇笋干炖肉。

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