菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
看到家里还有的笋干,就想到它与五花肉永远都是经典搭配。从小最常做菜肴之一,砂锅炖肉。砂锅炖肉就是香,每次放学回来,妈妈吩咐,肉已经切好了,调料,水已经放好了。只需要烧开后用小火炖到香味直飘,再留些木炭让它慢慢炖就可以了。再到后来,慢慢慢学着把肉切了,放腐乳,米酒,葱头,豆腐果或是笋干,黄豆或者花生,偶尔也会只有五花肉,这五花肉与谁搭配都是美味无比啊。
食材:五花肉500克,野生笋干150克,香菇适量调料:姜片,葱根、红烧酱油、冰糖,食用盐各适量。
香菇笋干炖肉主厨:余甘果蜜的厨房
香菇笋干炖肉的做法步骤
第八步:加入五花肉翻她至变色。
![香菇笋干炖肉做法第八步骤]()
第七步:砂锅中入油,小火加热,入姜片葱白煎一会。
![香菇笋干炖肉做法第七步骤]()
第三步: 备好姜葱,冰糖,红烧酱油。
![香菇笋干炖肉做法第三步骤]()
第二步:笋干提前泡上3小時。
![香菇笋干炖肉做法第二步骤]()
第十四步:大火烧开后转小火慢炖约1个半小時即可。
![香菇笋干炖肉做法第十四步骤]()
第五步:五花肉切块。大小相匀。
![香菇笋干炖肉做法第五步骤]()
第一步:备好食材。
![香菇笋干炖肉做法第一步骤]()
第十二步:加入适量温水。
![香菇笋干炖肉做法第十二步骤]()
第六步:笋干泡好之后需要焯水再切段。
![香菇笋干炖肉做法第六步骤]()
第十一步:加入香菇片。
![香菇笋干炖肉做法第十一步骤]()
第四步:备好冰糖,姜片,葱白。红烧酱油。
![香菇笋干炖肉做法第四步骤]()
第九步:加入红烧酱油,红烧酱油可以提色,不喜欢的话可以与生抽代替一些。
![香菇笋干炖肉做法第九步骤]()
第十三步:加入冰糖。少许盐,稍微拌一下。
![香菇笋干炖肉做法第十三步骤]()
第十步:加入笋干。
![香菇笋干炖肉做法第十步骤]()
香菇笋干炖肉做法技巧/窍门/补充说明:1、咸鱼甜肉,加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香,适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干,拌饭或是拌面条真的好美味哦。