菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看到家里还有的笋干，就想到它与五花肉永远都是经典搭配。从小最常做菜肴之一，砂锅炖肉。砂锅炖肉就是香，每次放学回来，妈妈吩咐，肉已经切好了，调料，水已经放好了。只需要烧开后用小火炖到香味直飘，再留些木炭让它慢慢炖就可以了。再到后来，慢慢慢学着把肉切了，放腐乳，米酒，葱头，豆腐果或是笋干，黄豆或者花生，偶尔也会只有五花肉，这五花肉与谁搭配都是美味无比啊。
食材：五花肉500克，野生笋干150克，香菇适量调料：姜片，葱根、红烧酱油、冰糖，食用盐各适量。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：500克 | 笋干：150克 |
| 香菇：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 葱根：适量 |
| 红烧酱油：适量 | 冰糖：适量 |
| 食用盐：适量 | -- |
第八步：加入五花肉翻她至变色。
第七步：砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。
第三步： 备好姜葱，冰糖，红烧酱油。
第二步：笋干提前泡上3小時。
第十四步：大火烧开后转小火慢炖约1个半小時即可。
第五步：五花肉切块。大小相匀。
第一步：备好食材。
第十二步：加入适量温水。
第六步：笋干泡好之后需要焯水再切段。
第十一步：加入香菇片。
第四步：备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。
第九步：加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。
第十三步：加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。
第十步：加入笋干。
1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。
2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。
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