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药膳虫草花什菌蒸乌鸡

菜谱编号:231-596
药膳虫草花什菌蒸乌鸡是【Jackylicious】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“药膳虫草花什菌蒸乌鸡”。
药膳虫草花什菌蒸乌鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

乌鸡除了煲汤之外,也可辅以各种菌类、药材和乌鸡腌制后,经过简单的蒸煮做出一道美味又健康的佳肴。

药膳虫草花什菌蒸乌鸡主厨:Jackylicious

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
乌鸡:半只党参:5段
川弓:10片红枣:2颗
枸杞:随量蛋白:1份
虫草花:随量黑木耳:4朵
冬菇:6颗黄耳:2朵
辅助料用量
蚝油:适量盐:适量
糖:适量黄酒:适量
酱油:适量生粉:适量
麻油:适量--

药膳虫草花什菌蒸乌鸡的做法步骤

  • 第六步:将所有食材转移到蒸盘上,菌类尽量铺在底部,鸡最好稀疏地铺满1层。大火蒸8分钟,在表面撒上浸泡好的枸杞,再蒸2分钟即可。
  • 第二步:向鸡里面加入蛋白、盐、糖、黄酒、酱油、蚝油和4-6汤匙的泡虫草花的水,搅拌均匀。
  • 第五步:从冰箱取出,加入生粉和麻油搅拌均匀。
  • 第七步:由于大火蒸制,蒸完的表面会有点儿干,因此上桌前最好将食材搅拌一下,使上下的味道比较平均一点。
  • 第四步:放入冰箱腌制至少30分钟,过夜效果更佳。
  • 第一步:首先我们还是来回顾一下材料。多伦多的朋友可以在一些小规模的超市或者华人肉铺买到斩好的整鸡。
  • 第三步:将浸泡好的黑木耳切成粗条,黄耳撕成小块,冬菇斜切成片,混合虫草花、红枣、川弓和党参一并混入鸡里面。放入冰箱腌制至少30分钟,过夜效果更佳。
  • 药膳虫草花什菌蒸乌鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    1·黄耳,是近年来比较热门的一种中档菌类,用法与雪耳类似,只是层次生更为丰富,有点儿像烤麸,用来做糖水或者焖肉都是很好的辅料。
    2·腌制的时候多放点儿水份无所谓,一来黄耳是非常吸水的食材,二来最后有点汁更有风味。
    3·如果有荷叶铺底,蒸制的效果更佳。
    4·请根据自己实际情况/医生的建议调整药材比例。

    相关食材:乌鸡虫草花

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的药膳虫草花什菌蒸乌鸡。

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