正宗沸腾水煮鱼
正宗沸腾水煮鱼是【lu-lu_1125】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“正宗沸腾水煮鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜不用说大家肯定都爱吃,但在家操作大家都感觉比较费劲而且对油和其他调料的消耗很大。不过对于吃货来讲只要满足了味蕾其他都是浮云。经过上次积累的经验,这次做的堪称完美。无论从卖相还是味道都超级赞。是我做过最满意的一道菜。根本不输外面做的,甚至比外面的还好吃。我都佩服我自己。
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:氽 |
耗时:一小时 | 难度:神级 |
菜谱主材料 | |
草鱼:三斤 | 黄豆芽:一斤半 |
蛋清:适量 | -- |
辅助料用量 | |
辣椒:适量 | 花椒:适量 |
麻椒:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 味精或鸡精:适量 |
胡椒粉:适量 | 淀粉:适量 |
正宗沸腾水煮鱼的做法步骤
正宗沸腾水煮鱼做法技巧/窍门/补充说明:
花椒辣椒麻椒的量一定要够,否则出不来麻辣味道。
我的鱼经过了一宿的腌制所有很入味,第一次做的时候只腌了半个小时而且盐的量不够,做出来味道差很多。
16步的油温一定要恰到好处,油不够热吃鱼的时候会有一股生花生油的味道。
菜谱标签:热菜