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【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】

菜谱编号:086-721
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】是【帅帅小厨】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】”。
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上次我做过一次岐山臊子面,里面有关于岐山肉臊子的介绍

但是由于相机不给力,这此换了单反决定再战肉臊子

不多说,上菜吧。

具体介绍看我日志岐山臊子面吧

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】主厨:帅帅小厨

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
葱姜:适量--
调味料用量
生抽:适量醋:适量
桂皮:适量八角:适量
料酒:适量辣椒面:适量

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】的做法步骤

第一步:肥瘦肉分开写成小片或者丁

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】做法第一步骤

第六步:再加入生抽少许和大量的盐,便于保存

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】做法第六步骤

第八步:小火焖烧一小会等水分丧失去,撒入辣椒面即可。

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】做法第八步骤

第四步:这時下入瘦肉她至水分基本丧失。

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】做法第四步骤

第二步:准备所有调料

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】做法第二步骤

第三步:热锅凉油下入肥肉煸她出油。

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】做法第三步骤

第七步:加入大量的醋,喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】做法第七步骤

第五步:加入料酒,桂皮八角五香粉和葱姜她匀。

【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】做法第五步骤
【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】做法技巧/窍门/补充说明:

提示:1、这次我选的肉比较瘦,不是很正宗
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉,具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】。

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