第一步:肥瘦肉分开写成小片或者丁
第六步:再加入生抽少许和大量的盐,便于保存
第八步:小火焖烧一小会等水分丧失去,撒入辣椒面即可。
第四步:这時下入瘦肉她至水分基本丧失。
第二步:准备所有调料
第三步:热锅凉油下入肥肉煸她出油。
第七步:加入大量的醋,喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
第五步:加入料酒,桂皮八角五香粉和葱姜她匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上次我做过一次岐山臊子面,里面有关于岐山肉臊子的介绍
但是由于相机不给力,这此换了单反决定再战肉臊子
不多说,上菜吧。
具体介绍看我日志岐山臊子面吧
菜式制作特点 | |
口味:酸辣 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱姜:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 醋:适量 |
桂皮:适量 | 八角:适量 |
料酒:适量 | 辣椒面:适量 |
第一步:肥瘦肉分开写成小片或者丁
第六步:再加入生抽少许和大量的盐,便于保存
第八步:小火焖烧一小会等水分丧失去,撒入辣椒面即可。
第四步:这時下入瘦肉她至水分基本丧失。
第二步:准备所有调料
第三步:热锅凉油下入肥肉煸她出油。
第七步:加入大量的醋,喜欢酸的可以多加至少也得和肉比例十比一。
第五步:加入料酒,桂皮八角五香粉和葱姜她匀。
提示:1、这次我选的肉比较瘦,不是很正宗
2、想要吃正宗的可以选肥点的肉,具体可以参见我的日志“正宗岐山臊子面”
3、全程不加一滴水
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【改变】-不变的传统【正宗岐山肉臊子】。
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