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白菜肉丸菌菇烩

菜谱编号:173-646
白菜肉丸菌菇烩是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜肉丸菌菇烩”。
白菜肉丸菌菇烩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在冬季,大白菜便是多数餐桌上必不可少的食材,无论是炒还是烧,甚至是腌制都是那么的有滋有味。

白菜不仅味道好,营养价值也是相当高,大白菜中含有丰富蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,是非常好的健康蔬菜。

今天这道菜,汇聚了多种食材的搭配,有荤有素,咸鲜适口,不仅丰富了口感和味道,同时也摄入到更全面的营养。在寒冷的冬天,吃上这一道烩菜,既美味又暖身。

白菜肉丸菌菇烩主厨:1粗茶淡饭1

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:200克大白菜:150克
辅助料用量
油:适量盐:适量
香葱:少许姜:适量
鲜酱油:适量白胡椒粉:适量
玉米淀粉:一勺半口蘑:2个
平菇:适量茨菰:3个

白菜肉丸菌菇烩的做法步骤

  • 第十二步:下入肉丸盖上锅盖,中小火烧制8分钟左右,待汤汁收至微稠即可起锅
  • 第三步:肉馅中调入盐、鲜酱油、葱花少许、姜末、胡椒粉和一勺半的玉米淀粉,如果肉馅较干可以加少许清水,顺一方向搅打上劲
  • 第十一步:倒入半碗清水
  • 第七步:放入6层热的油锅中中火炸制,炸到肉丸表面金黄即可出锅
  • 第六步:起油锅,再将拌好的肉馅做成肉丸
  • 第五步:将洗净的白菜用手瓣成块,茨菰切较厚的片
  • 第二步:白菜洗净,茨菰去皮洗净
  • 第十步:下入白菜和适量鲜酱油炒匀
  • 第四步:口蘑洗净后切片,放入佛水中焯制片刻捞出,平菇撕成小条
  • 第八步:将多余的油倒出,锅中留底油,先将口蘑和平菇炒软
  • 第十三步:天冷吃上这么一碗热腾腾的杂烩,既美味又暖身哦!
  • 第九步:放入茨菰和大半勺盐,翻炒片刻
  • 第一步:备好食材:猪肉馅、平菇、口蘑
  • 白菜肉丸菌菇烩做法技巧/窍门/补充说明:

    1、食材的多少可随个人喜欢来配
    2、因为葱很容易被炸糊,所以肉馅中的香葱不能放多

    相关食材:肉丸白菜

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