柠檬皮糖
柠檬皮糖是【食·色】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬皮糖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
被扒了皮，榨了汁的柠檬壳还有用么？大多数时候都是扔掉的。但这东西真有用：除味，取垢，都很不错。然而，还是觉得有点可惜了。
还能。。。。吃？！当然，柠檬皮，有吃法——柠檬皮糖。做法很简单，加糖一起熬，熬啊熬，水分干就成了。不喜欢柠檬皮的苦味，可以漂洗，煮开，把水倒掉后再与糖一起熬。然而，蜜渍柠檬片并不需要对柠檬片做任何处理，是不是就暗示，其实可以不用作去味儿处理？懒人通常都用最省事的法子——不泡！不煮！不洗！直接熬！若苦，就让它苦去吧。或许，苦，正是它的优势呢？
熬煮是一个漫长的过程，因其漫长，最是让人大意。看着水分一点点减少，却离开了那么一小会儿。结果，它就在不在的时候开始变成焦糖色。好在还木有焦糊掉。把上色深重的部分挑出，剩下的继续炒干水分，撒上白糖。看起来也不错，柠檬黄变成了金黄，细砂糖迅速在表面融化，湿润而粘稠。
柠檬的清香与砂糖的甜混合，并没有感觉到需要漂净的苦涩。。。。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 柠檬皮：450克 | 冰糖：180克 |
| 白砂糖：60克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | -- |
柠檬皮糖的做法步骤
柠檬皮糖做法技巧/窍门/补充说明：
柠檬皮与糖的比例可以根据自己口味酌情增减。
水分变干时需不断翻炒，以免糊锅底。
炒干的柠檬皮也可以不加白糖。
相关食材：柠檬