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咔咔鲜虾片

菜谱编号：232-495

咔咔鲜虾片是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咔咔鲜虾片”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

跟着八卦兔的方子做的鲜虾片，可惜我没用新鲜虾，用了虾仁，所以就没用虾头来熬制虾油，只能用亚麻籽油来代替，应该没有虾油鲜香吧！

咔咔鲜虾片主厨：麦子老妈

第六步：搅拌均匀，不要有干粉状就好

第二步：把虾仁放入容器里加10克料酒和10克清水

第十步：蛋卷模双面预热一下

第十一步：舀一勺面糊放中间

第四步：加入盐、砂糖、白胡椒粉和亚麻籽油

第九步：用搅拌棒搅打均匀即可

第十三步：脆脆的鲜虾片最好放在凉架上散热

第八步：喜好吃辣的可以加点辣椒粉，我加了点黑胡椒碎

第七步：将130克左右的开水倒入面糊中，然后大致搅拌一下

第三步：用搅拌棒搅打成泥

第十二步：立刻合上模具，中小火等1分钟，翻面一下。可以听到模具里吱吱喳喳的声音，而且可以看到模具四周有蒸汽哧哧冒出，所以要锁好搭扣，我大概每面用了2分钟

第一步：超市买的虾仁取泥肠洗净

第五步：加入木薯淀粉

咔咔鲜虾片做法技巧/窍门/补充说明：

首先说明我的蛋卷模具是有花纹的，做出的鲜虾片中心有点发软，最好用没有花纹的那种。千万要时刻注意火候，观察上色情况，这个不像蛋卷有点焦黄会很香，这个颜色太深了就发苦！

菜谱标签：老人下午茶小吃零食

相关食材：虾虾片

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