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香菇火腿蒸蛋羹

菜谱编号:232-714
香菇火腿蒸蛋羹是【飞舞的夏花】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇火腿蒸蛋羹”。
香菇火腿蒸蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用最简单的材料做原始的美味。

香菇火腿蒸蛋羹主厨:飞舞的夏花

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个香菇:1朵
火腿肠:1小节荷兰豆:1根
辅助料用量
凉水:90ML盐:适量

香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤

第一步:香菇去蒂,一部分切成片,余下的切碎。

香菇火腿蒸蛋羹做法第一步骤

第三步:荷兰豆撕去蒂,切菱形片

香菇火腿蒸蛋羹做法第三步骤

第六步:水开后蒸10分钟,放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。

香菇火腿蒸蛋羹做法第六步骤

第四步:鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。

香菇火腿蒸蛋羹做法第四步骤

第五步:加入火腿碎和香菇碎,搅拌均匀,倒入蒸碗中,放上一片香菇片,盖上盖子(或保鲜膜)上锅蒸。

香菇火腿蒸蛋羹做法第五步骤

第二步:火腿肠切几片斜片,余下的切碎。

香菇火腿蒸蛋羹做法第二步骤
香菇火腿蒸蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1·5
2、火腿片和荷兰豆比较重,先加的话会沉底,所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。
3、过滤过的蛋液口感更细腻,这里用的是鲜香菇,使用干香菇的话要提前泡发。

相关食材:火腿香菇

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇火腿蒸蛋羹。

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