第一步:香菇去蒂,一部分切成片,余下的切碎。
第三步:荷兰豆撕去蒂,切菱形片
第六步:水开后蒸10分钟,放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。
第四步:鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。
第五步:加入火腿碎和香菇碎,搅拌均匀,倒入蒸碗中,放上一片香菇片,盖上盖子(或保鲜膜)上锅蒸。
第二步:火腿肠切几片斜片,余下的切碎。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
用最简单的材料做原始的美味。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:1个 | 香菇:1朵 |
火腿肠:1小节 | 荷兰豆:1根 |
辅助料用量 | |
凉水:90ML | 盐:适量 |
第一步:香菇去蒂,一部分切成片,余下的切碎。
第三步:荷兰豆撕去蒂,切菱形片
第六步:水开后蒸10分钟,放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。
第四步:鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。
第五步:加入火腿碎和香菇碎,搅拌均匀,倒入蒸碗中,放上一片香菇片,盖上盖子(或保鲜膜)上锅蒸。
第二步:火腿肠切几片斜片,余下的切碎。
1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1·5
2、火腿片和荷兰豆比较重,先加的话会沉底,所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。
3、过滤过的蛋液口感更细腻,这里用的是鲜香菇,使用干香菇的话要提前泡发。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香菇火腿蒸蛋羹。
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