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香菇火腿烧麦

菜谱编号:391-174
香菇火腿烧麦是【玉皇食品】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇火腿烧麦”。
香菇火腿烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烧麦的特点是使用未发酵面制皮,在顶部不封口,作石榴状,制成后洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口,是一种外形精美,品种丰富的特色小吃!

香菇火腿烧麦主厨:玉皇食品

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
玉皇油滋U味花生油:适量糯米:300克(提前浸泡2小时)
香菇:200克(提前泡发)青豆仁:200克
胡萝卜:200克水饺皮:20个
辅助料用量
白糖:适量蚝油:适量
酱油:适量盐:适量
火腿肉:适量--

香菇火腿烧麦的做法步骤

  • 第十四步:包好的烧麦放蒸笼摆好,上锅蒸10分钟,闷3分钟就可以了。
  • 第十三步:把水饺皮边缘的部分往外翻出来一点,整理好看一点就可以了。
  • 第七步:炒好的糯米饭盛出来待用。
  • 第四步:接着放青豆仁,香菇和胡萝卜继续翻炒均匀。
  • 第五步:再放如蒸好的糯米饭下锅炒散。
  • 第三步:锅里倒入玉皇油滋U味花生油烧热,放入切好的火腿肉下锅炒出香味。
  • 第八步:蒸笼洗净放好蒸笼纸。
  • 第九步:水饺皮用擀面杖擀开一些。
  • 第十二步:用手的壶口把水饺皮稍微收一点,不要完全捏牢。如图所示。
  • 第二步:胡萝卜,火腿肉,香菇都洗净切碎。
  • 第十一步:再在水饺皮的周围捏成褶皱,如图所示。
  • 第十步:开始包烧麦:最关键的是一定要先把水饺皮边缘周围用水打湿,包入炒好的糯米饭。
  • 第六步:放入酱油,蚝油盐,白糖炒散把味道调匀。
  • 第一步:糯米放蒸锅蒸熟,约20分钟。
  • 菜谱标签:粤菜小吃早餐
    相关食材:火腿香菇

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