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鸡柳汉堡

菜谱编号:232-820
鸡柳汉堡是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡柳汉堡”。
鸡柳汉堡
菜式制作特点
口味:微辣工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:250克(面团)鸡蛋:30克
牛奶:100克糖:20克
干酵母:3克老面:50克(可忽略)
鸡胸肉:200克西红柿:一个
生菜叶:8张火腿:8片
芝士片:8片--
辅助料用量
盐:1茶匙辣椒粉:1茶匙
孜然粉:1茶匙黑胡椒粉:1茶匙
面包糠:适量鸡蛋:1个
淀粉:适量植物油:适量

鸡柳汉堡的做法步骤

  • 第十步:面包胚片开,依次放入生菜叶、鸡柳、芝士片、火腿片、西红柿片,夹好,开吃,也可以中间淋点沙拉酱之类的酱料。
  • 第六步:烤箱预热180度,15-20分钟,时间自己把握。出来晾凉。
  • 第五步:发好后,表面涂蛋液
  • 第一步:所有面团材料混合,合成光滑面团,老面是我之前余下的,就回了进去,可以省略。不加黄油也可以揉至扩展阶段,加黄油就在合成光滑面团后加,更好揉一些。
  • 第七步:鸡胸肉用刀背拍松,切成小细条成鸡柳,鸡柳提前用盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉腌一小时以上备用。
  • 第四步:滚圆放入烤盘中,二次发酵,基本28度,发大约1小时,我用的烤箱的发酵功能。室温也是一样的。不够温度可以下面垫一盆温水。
  • 第九步:炸至表面金黄,取出控油,吸油。
  • 第八步:分别粘淀粉、鸡蛋液、面包糠(按这个顺序粘)入油锅炸。
  • 第二步:室温发酵两倍大后,排气滚圆
  • 第三步:分成若干等份,看你自己需要面包胚的大小。
  • 菜谱标签:家常菜主食

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