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鸡柳汉堡

菜谱编号：232-820

鸡柳汉堡是【sunxiaonan21】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡柳汉堡”。

第三步：分成若干等份，看你自己需要面包胚的大小。

第一步：所有面团材料混合，合成光滑面团，老面是我之前余下的，就回了进去，可以省略。不加黄油也可以揉至扩展阶段，加黄油就在合成光滑面团后加，更好揉一些。

第四步：滚圆放入烤盘中，二次发酵，基本28度，发大约1小时，我用的烤箱的发酵功能。室温也是一样的。不够温度可以下面垫一盆温水。

第七步：鸡胸肉用刀背拍松，切成小细条成鸡柳，鸡柳提前用盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉腌一小时以上备用。

第八步：分别粘淀粉、鸡蛋液、面包糠（按这个顺序粘）入油锅炸。

第六步：烤箱预热180度，15-20分钟，时间自己把握。出来晾凉。

第九步：炸至表面金黄，取出控油，吸油。

第十步：面包胚片开，依次放入生菜叶、鸡柳、芝士片、火腿片、西红柿片，夹好，开吃，也可以中间淋点沙拉酱之类的酱料。

第二步：室温发酵两倍大后，排气滚圆

第五步：发好后，表面涂蛋液

菜谱标签：家常菜主食

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