海米蒸蛋
海米蒸蛋是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海米蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
海米,营养丰富,蛋白质含量非常高,可以和很多食材搭配,能让菜肴提鲜,和鸡蛋搭配更是补钙的一道简单菜肴,但想要蒸出嫩滑如豆腐的蒸蛋,窍门还是关键。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:2个 | 水:适量 |
海米:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蒸鱼豉油:少许 | 香油:少许 |
海米蒸蛋的做法步骤
海米蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
这个蒸水蛋的方法也适用于煮饭时用,可以预先把碟子放入锅内,与米饭一起蒸煮,其实这个原理就是先把碟子预热,在煮饭即将完成后那几分钟快速倒入拌匀的蛋液,利用煮饭完成后的蒸汽温度把蛋液焖熟,这样的温度不至于把水蛋蒸的过老,大家可以试试,在煮饭即将完成的最后三分钟内倒入蛋液,然后等3-5分钟开盖即可看到嫩滑的蒸水蛋。由于海米带些海鲜的咸味,所以我没有加盐,只是淋上些许豉油和香油即可。蛋液和水的比例一定是1:1,如果开盖发现水蛋上面还有些水说明蛋液没焖熟,可以继续盖上盖子再等1、2分钟。
相关食材:海米