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亚麻籽油香椿烘蛋

菜谱编号:233-081
亚麻籽油香椿烘蛋是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“亚麻籽油香椿烘蛋”。
亚麻籽油香椿烘蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿季即将结束,看到香椿忍不住还是想买。

喜欢香椿的味道,却好像变不出太多的吃法。翻来覆去,椿芽炒蛋,可不可以有别一种吃法?

香椿烘蛋。本质上好像和椿芽炒蛋也没有什么不同。只不过把香椿和鸡蛋倒在锅里,不去翻炒,而是让它形成饼状,慢慢烘熟。如此,就不需要太多油,减少心理负担。加了一点点水,让蛋的口感稍微软嫩那么一点点。出锅装盘,浇上一勺亚麻籽油。说实话,亚麻籽油的味道并不是特别好吃,回口有一种说不出来的感觉,难怪老同志不爱吃。不过,浇在香椿烘蛋上,椿芽的香味会掩盖掉亚麻籽油的味道。。。。

亚麻籽油香椿烘蛋主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:1个香椿:70克
水:2大勺亚麻籽油:1小勺
盐:适量--
辅助料用量
食用油:少许--

亚麻籽油香椿烘蛋的做法步骤

  • 第十二步:倒出。
  • 第一步:用料:鸡蛋1个,香椿70克,水2大勺,亚麻籽油1小勺,食用油少许,盐适量
  • 第四步:加入水,搅拌均匀。
  • 第十一步:翻面,烙数秒钟。
  • 第三步:鸡蛋加盐打散。
  • 第七步:平底锅烧热,刷油。
  • 第九步:加盖,小火焖几分钟。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第五步:倒入香椿碎,
  • 第十步:表面基本凝固,揭盖,
  • 第二步:香椿洗净切碎末。
  • 第八步:倒入香椿蛋,摊开。
  • 第十三步:装盘,淋上亚麻籽油,趁热食用。
  • 亚麻籽油香椿烘蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    香椿与鸡蛋的比例可以根据自己喜好任意调整。
    没有亚麻籽油可以用橄榄油或香油代替,也可以不用。
    烘蛋时不宜用大火,以免底糊内生。

    相关食材:香椿亚麻籽油

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