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黄金酥脆南瓜饼

菜谱编号：233-235

黄金酥脆南瓜饼是【慢半拍的杨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄金酥脆南瓜饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

吃货的境界你懂的

黄金酥脆南瓜饼主厨：慢半拍的杨

第十一步：用大拇指把面团捏成窝窝状～加入做好的芝麻馅！封口捏好双手掌心团成圆！类似于包元宵

第十步：发好的面用手再揉光滑～取掌心大揉成小圆

第八步：两种粉和南瓜均匀混合成面片状

第十五步：香脆的南瓜饼做好了

第十六步：来个写真

第九步：将面团揉好盖上盖子室温发半小时（我的糯米粉是自己老家制作的颗粒太多～颗粒没有提前完全捏碎后期花了很大功夫）

第四步：制作好的芝麻内陷备用

第一步：黑芝麻用平底锅小火炒熟

第十七步：有没有流口水啊

第十四步：锅中放入色拉油加热至适当温度后调成最小火～放入南瓜饼开始炸！炸至蓬松浮起两面金黄即可捞出（油温判断看饼放入后产生大量气泡即合适～炸的时候火一定不能太大～太大容易焦不熟）

第三步：根据个人喜好甜味口味加入白糖混合均匀

第五步：炒芝麻同时提前将南瓜洗净去皮切块状放入电饭锅或蒸锅内隔水蒸熟

第二步：炒好的芝麻放凉放入器具内手工上下来回捣碎（这样的芝麻吃起来会更香）

第十二步：包好的面呸一定要团圆～这样后面炸起来就会好看

第十三步：面团用掌心压成饼状两面均匀黏上面包糠

第七步：分别加入糯米粉和面粉～比例为4：6！（糯米粉提前去除颗粒状捏成粉末～加两种粉同时不可能一次加对～按比例慢慢加入！如果不小心粉太多太干可用蒸南瓜的水加入调和）

第六步：蒸好的南瓜趁热放入容器内捣成糊状

黄金酥脆南瓜饼做法技巧/窍门/补充说明：

一妈唠叨：南瓜饼中有加入糯米粉～再好吃也不要贪吃哦！老人儿童更要注意少食以免引起消化不良！！！

相关食材：南瓜

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