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香菇酿

菜谱编号：233-246

香菇酿是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇酿”。

第二步：在上面用水果刀划个十字。

第一步：鲜香菇洗净，剪掉菇柄。

第八步：平底锅热锅下油，把酿好的香菇肉馅面朝下，小火煎熟。

第十一步：再倒入2勺蚝油，煮开收汁即可淋在煎好的香菇上。

第六步：拌匀后的肉馅。

第四步：准备剁好的肉馅（步骤省略），留下的菇柄与泡发的干香菇（忘记拍照了，大概是5、6朵干的小香菇的量）一起剁碎，小葱切碎备用。

第七步：用勺子把肉馅依次酿入鲜菇里，尽量压紧一些。酿好的香菇。

第十二步：做好的香菇酿也叫酿香菇哈。

第五步：把剁碎好的材料放入碗内，依次加入适量盐、生粉、油、生抽，然后拌匀。

第三步：剪掉的菇柄，再切掉最根部的位置，中间部分的菇柄留着。

第九步：煎至微金黄色的香菇就熟了，然后翻个面，继续煎一会，这时锅里会析出鲜香菇的水分。

第十步：析出的水分不用倒掉，把煎好的香菇夹出，平底锅中火，倒入少许清水。

香菇酿做法技巧/窍门/补充说明：

在鲜香菇上划十字是为了让肉馅与香菇更入味，加几朵泡发的干香菇，能让馅料里的香菇味更浓一些，如果没有干香菇也可以不加，就用切下来的菇柄剁碎也可以。

相关食材：香菇

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