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简易之铁板鱿鱼

菜谱编号:233-329
简易之铁板鱿鱼是【Rare食记】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“简易之铁板鱿鱼”。
简易之铁板鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

随着天气转暖的夜市街头,各种烧烤小吃热闹起来,除了肉窜之外铁板鱿鱼也是很受欢迎的一款街头小吃。

随着家宝年龄的增长,所见所闻的增加,作为父母的我们也会象征性的带他品尝,最让他念念不忘的是那铁板鱿鱼。

当妈的当然会放在心上。外买存在的健康隐患太多,不允许外买,当然要想办法在家解馋。

没有铁板,铁锅总有,没有铁锅不粘锅总有,现在的不粘锅越来越先进,不粘,耐磨,不易糊,使用起来更加方便。

冰鲜鱿鱼对于杭州的各大超市来说是很普通的食材,调料需要自己去研究。

今天把试过多次,口感比外买还要好吃的简易做法分享给大家。在家就可以吃到的健康版铁板鱿鱼。

简易之铁板鱿鱼主厨:Rare食记

菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
冰鲜鱿鱼片:800克--
辅助料用量
食用油:30克味极鲜酱油:30克
大葱:30克大蒜:10克
生姜:3克十三香粉:3克
椒盐:3克孜然粉:3克

简易之铁板鱿鱼的做法步骤

  • 第二步:捞出沥干装盘备用,把葱姜蒜小红椒切小
  • 第七步:装盘出锅即可
  • 第一步:冰鲜鱿鱼洗净切条放费沸水中煮变色
  • 第四步:倒入适量味极鲜冒泡
  • 第六步:再加入适量椒盐,胡椒粉,孜然粉,翻炒均匀
  • 第五步:再把葱,辣椒,鱿鱼一起倒入翻炒均匀
  • 第三步:热锅凉油适量,油热先把姜蒜爆香,加入适量十三香粉
  • 简易之铁板鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱿鱼水淖一下沥干,减少水份,使口感不会觉得水份太多,而更入味。
    2·个人不喜欢爆葱花,弄得满屋子葱油味,故后放
    3·辣椒不爆是因为家有宝贝(4岁以上)适合微辣。
    4·鱿鱼本身有咸味,不需多加盐,适量椒盐更美味
    5·整个过程大火爆炒,动作要迅速。

    相关食材:鱿鱼

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