第十一步:取几份20克左右的冰皮面团,分别加入冻干芒果粉,抹茶粉,可可粉,红曲粉和一滴粉色食用色素
第八步:少许糯米粉入不粘锅,小火她熟,做手粉。其实这步可以省略,冷藏过的面团几乎不黏手
第十四步:三色樱花其实也是类似。先用芒果面团填满花心部分
第十三步:这种双色的,就是先用抹茶色填充内芯,再用粉色填满花瓣。其他步骤与单色花一致
第十七步:好了,重复同样的步骤,就扣出三色冰皮月饼了
第十五步:再用粉色填满花瓣。尽量按平,尤其是花瓣边缘
第九步:炒用的红酒蔓越莓馅,做法就是蔓越莓洗净,切碎,隔水蒸熟后,加糖和少许红酒入不粘锅她去酒精和水分后,加糯米粉和植物油继续她到翻动困难,能捏成球的状态,晾凉就行了
第四步:入蒸锅,水沸腾后大火蒸20分钟。可以盖一层保鲜膜,防止锅盖滴水
第一步:将色拉油、牛奶、糖粉和奶粉拌匀
第七步:装入保鲜袋中,入冰箱冷藏1小時,能使面团更细腻均匀,而且不会黏手
第三步:将第一步和第二步的两种原料混合均匀,过筛两次,成细腻均匀的糊状。盖上盖子静置半小時
第二步:主料中的所有粉类拌匀,过筛
第五步: 熟了之后,用勺子挖一下,就是这个样子
第十二步:先说一下与饼体不同的单色花的做法。将紫红色面团揪一小块,填满花片后,安装到弹簧模具上。在模具中放上包好馅的月饼球,压出花型即可
第六步:直接放进面包機或料理機,趁热揉面。这样揉上劲道,更容易包馅和压出细腻的花纹
第十步:取20克冰皮面团,将30克红酒蔓越莓馅包成球状。放到一边备用
第十六步:最后抹茶色填满整个花型。面团需稍多一些,这样压出来花型饱满,但是也别太多,容易挤出外面