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五色樱花和果子

菜谱编号:234-052
五色樱花和果子是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,作者提供了17张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五色樱花和果子”。
五色樱花和果子
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:50克粘米粉:50克
低粉:25克澄粉:25克
色拉油:30克糖粉:50克
牛奶:220克奶粉:10克
辅助料用量
红酒蔓越莓馅:适量抹茶粉:少许
草莓粉:少许芒果粉:少许
可可粉:少许红曲粉:少许

五色樱花和果子的做法步骤

第十一步:取几份20克左右的冰皮面团,分别加入冻干芒果粉,抹茶粉,可可粉,红曲粉和一滴粉色食用色素

五色樱花和果子做法第十一步骤

第八步:少许糯米粉入不粘锅,小火她熟,做手粉。其实这步可以省略,冷藏过的面团几乎不黏手

五色樱花和果子做法第八步骤

第十四步:三色樱花其实也是类似。先用芒果面团填满花心部分

五色樱花和果子做法第十四步骤

第十三步:这种双色的,就是先用抹茶色填充内芯,再用粉色填满花瓣。其他步骤与单色花一致

五色樱花和果子做法第十三步骤

第十七步:好了,重复同样的步骤,就扣出三色冰皮月饼了

五色樱花和果子做法第十七步骤

第十五步:再用粉色填满花瓣。尽量按平,尤其是花瓣边缘

五色樱花和果子做法第十五步骤

第九步:炒用的红酒蔓越莓馅,做法就是蔓越莓洗净,切碎,隔水蒸熟后,加糖和少许红酒入不粘锅她去酒精和水分后,加糯米粉和植物油继续她到翻动困难,能捏成球的状态,晾凉就行了

五色樱花和果子做法第九步骤

第四步:入蒸锅,水沸腾后大火蒸20分钟。可以盖一层保鲜膜,防止锅盖滴水

五色樱花和果子做法第四步骤

第一步:将色拉油、牛奶、糖粉和奶粉拌匀

五色樱花和果子做法第一步骤

第七步:装入保鲜袋中,入冰箱冷藏1小時,能使面团更细腻均匀,而且不会黏手

五色樱花和果子做法第七步骤

第三步:将第一步和第二步的两种原料混合均匀,过筛两次,成细腻均匀的糊状。盖上盖子静置半小時

五色樱花和果子做法第三步骤

第二步:主料中的所有粉类拌匀,过筛

五色樱花和果子做法第二步骤

第五步: 熟了之后,用勺子挖一下,就是这个样子

五色樱花和果子做法第五步骤

第十二步:先说一下与饼体不同的单色花的做法。将紫红色面团揪一小块,填满花片后,安装到弹簧模具上。在模具中放上包好馅的月饼球,压出花型即可

五色樱花和果子做法第十二步骤

第六步:直接放进面包機或料理機,趁热揉面。这样揉上劲道,更容易包馅和压出细腻的花纹

五色樱花和果子做法第六步骤

第十步:取20克冰皮面团,将30克红酒蔓越莓馅包成球状。放到一边备用

五色樱花和果子做法第十步骤

第十六步:最后抹茶色填满整个花型。面团需稍多一些,这样压出来花型饱满,但是也别太多,容易挤出外面

五色樱花和果子做法第十六步骤
五色樱花和果子做法技巧/窍门/补充说明:

1·澄粉就是小麦淀粉,和玉米淀粉等一样的熟了是透明色,所以常用来制作水晶点心,像水晶虾饺、肠粉等都能用到。大型超市一般都可以买到。
2·粘米粉就是大米粉,做萝卜糕之类的会用到。
3·如果以上两种粉买不到,其实也可以不用,就像做夹馅团子一样的只用糯米粉也可以,但是只用糯米粉恐怕成品会软,可适当添加些低粉,步骤没什么差别。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的五色樱花和果子。

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