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蛋卷腊肠饭

菜谱编号：234-226

蛋卷腊肠饭是【瑞成哥哥】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋卷腊肠饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

撩妹上品，好吃简单的年轻化食品，想撩妹的汉子不妨试试。

蛋卷腊肠饭主厨：瑞成哥哥

第七步：等到米饭蒸熟，把香肠取出，和肉卷一起改刀，切法要向切豆腐一样，不能回刀，一刀到底。

第一步：热水把干货泡发

第九步：将卷肉卷剩下的肉沫准备炒制，将炒锅加入清油，锅热加入肉沫，快速翻炒，防止抱团，带肉馅出油变色，加入一勺老抽，半勺盐，把除了木耳以外的干货倒入，加水，带开锅两分钟加入木耳(可以有其他配菜，我用的西蓝花，西蓝花是煮过的)，接着加入水淀粉。煮两分钟关火

第五步：把肉馅平摊在鸡蛋饼上，要摊的均匀，接着放入少量紫菜。

第二步：把鸡蛋打碎倒入电饼档，，让鸡蛋凝固，翻面，带颜色略有焦色就可以了。

第十步：把菜汤淋到米饭中，最后加入蔬菜和配色，这道菜就完成了，非常好吃，撩妹佳品。

第六步：先将鸡蛋皮卷着肉馅，要卷紧凑。接着用锡纸包裹，两头像大白兔奶糖一样卷紧，放入蒸锅蒸煮18分钟，取出再放入微波炉或者烤箱，用烧烤模式加热4分钟，取出，把包装撕开，冷凉。

第四步：将把购买的麻辣香肠，先煮15分钟，捞出后放在米锅中同大米一起蒸熟(整根)。

第三步：肉馅中加入两勺盐，两勺生抽，半勺鸡精，并掺入提前剁好的虾肉，姜末。加入一个蛋清，淀粉少许，快速打拌，若肉馅粘稠就加入水或者高汤一勺，并继续打拌，如果还粘稠在加入一勺高汤。肉馅打两三分钟就可以了。

第八步：把米饭装在饭盒中，把肉卷和香肠码放整齐。

蛋卷腊肠饭做法技巧/窍门/补充说明：

菜做的到不难，但是个吃的牵扯到蒸煮炒炕几个方法，比较繁琐，需要耐心。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：腊肠

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