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腊肠烧鸭双拼煲仔饭

菜谱编号：424-376

腊肠烧鸭双拼煲仔饭是【春春神厨】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肠烧鸭双拼煲仔饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款煲仔饭简单快捷，营养丰富，回味悠长～下班回家一定已经很累了，下厨20分钟就能开餐，是不是很欣慰～

腊肠烧鸭双拼煲仔饭主厨：春春神厨

第三步：焯一下小油菜，加少量盐、两滴油，让油菜翠绿鲜亮。捞出沥干水分，放入煲仔饭中。

第四步：最后的点睛之笔就是淋上调味汁，煲仔饭发出滋滋的响声，调料汁渗透进晶莹透明的米饭中，香喷喷热腾腾的食用吧～

第一步：准备一碗大米，淘洗干净。取一个干净砂锅，底层和四壁刷一层花生油。倒入大米和水，米水比例：1:1·5。最好提前浸泡大米一小时。大米中加半汤匙花生油拌匀，目的是为了煮熟的大米粒粒分明、油亮香糯。砂锅放电陶炉上，开内层火，大火烧开后，马上转小火加盖慢煮。

第二步：煮饭时，准备调味汁，切好腊肠、烧鸭。米饭七分熟时，在米饭表面铺好腊肠、烧鸭、姜丝，打一个鸡蛋进去（这次为了颜色漂亮，提前煎的太阳蛋）。沿着锅边淋少许花生油，有助于形成香脆的锅巴。马上盖上盖子，转最小火煮5-8分钟。关火后，不开盖焖15分钟。

相关食材：腊肠

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