第三步：冷水下锅，将生姜拍扁，蒜拍扁，倒适量黄酒，放凤爪绰水15～20分钟
第一步：先去掉凤爪指甲
第五步：将凤爪放入容器，浇入开水化开的糖水，盐，放入泡椒及汤汁，倒入糟卤（注意糟卤的量以刚好覆盖鸡爪为好）
第六步：放冰箱冷藏两小時以上，即可食用（冷藏一夜口感更好）
第四步：将凤爪放入冷水清洗，去掉表面油脂
第二步：将凤爪斩成3段
灵动美食/吃了一个绝对会上瘾的泡椒凤爪
灵动美食/吃了一个绝对会上瘾的泡椒凤爪是【灵动美食坊】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“灵动美食/吃了一个绝对会上瘾的泡椒凤爪”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
如果你没有什么可以吃的，那么就啃凤爪吧，不仅可以补充胶原蛋白还能满足你那张永远不愿意停下来的嘴。自从有了美食工作区就很开始任性，无论想要吃什么都可以自己动手，这道泡椒凤爪除了可以作为平常看电视的小食外，还可以做下酒小菜。如果做的多的话用个罐子装起来，放入冰箱冷藏可以保鲜一个星期哦，相当不错吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 凤爪：500克 | 白糖：2匙 |
| 生姜：4片 | 蒜：2瓣 |
| 糟卤：1瓶 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小米椒：适量（根据自己口味酌情添加） | 盐：适量 |
| 葱：2根 | 料酒：2匙 |