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泡椒鱼片蒸豆腐

菜谱编号:412-119
泡椒鱼片蒸豆腐是【宸·羽】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鱼片蒸豆腐”。
泡椒鱼片蒸豆腐
菜式制作特点
口味:鱼香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼腩肉:200克豆腐:200克
辅助料用量
泡椒:1勺姜片:适量
盐:少许酱油:适量
料酒:1匙淀粉:适量
葱花:适量油:适量

泡椒鱼片蒸豆腐的做法步骤

  • 第六步:豆腐切成5小块,摆入盘中。
  • 第一步:鱼腩肉(草鱼)。
  • 第九步:把泡椒也铺入鱼片表面,置入烧开水的锅中,大火蒸5~6分钟。
  • 第八步:铺上姜片去腥。
  • 第五步:切好的鱼肉片放盐、料酒、淀粉先腌制。
  • 第四步:鱼腩肉切蝴蝶片。
  • 第十步:时间到出锅,并倒出盘中的蒸鱼水,蒸鱼水带有鱼腥味,倒去后鱼肉的味道更佳。
  • 第十一步:撒点葱花,淋上蒸鱼酱油,最后再浇一层热油,完成。
  • 第二步:豆腐。
  • 第三步:泡椒、葱花。
  • 第十二步:成品。肉质嫩滑,鲜香美味,简单亦快手。
  • 第七步:腌好的鱼片摆在豆腐表面。
  • 泡椒鱼片蒸豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    切蝴蝶片方法:只需切两刀,第一刀不切断鱼皮,第二刀再切断。张开两片鱼肉就像蝴蝶一样漂亮。

    相关食材:鱼片豆腐泡椒

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