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麻辣豆腐

菜谱编号:234-506
麻辣豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,作者提供了5张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐”。
麻辣豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煎过的豆腐,吃起来有嚼劲,加上麻辣的味道,超好下饭。

麻辣豆腐主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:约450克香葱:1棵
蒜头:2瓣--
辅助料用量
豆瓣酱:2汤匙细砂糖:1/2茶匙
花椒:1茶匙花椒粉:1茶匙
玉米淀粉:1/2汤匙麻油:1茶匙

麻辣豆腐的做法步骤

第五步:倒入玉米淀粉1/2汤匙与1/2杯水兑开的淀粉水,兜均匀,淋上少许香麻油,出锅,在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙,撒上葱绿粒,可供食用。

麻辣豆腐做法第五步骤

第一步:把葱白葱绿切开,两者都切成粒,把豆腐改刀成条状块儿,煎至金黄色,盛起备用;

麻辣豆腐做法第一步骤

第二步:锅底留油,再开中火,放花椒1茶匙,煸出香味,把花椒捞起;

麻辣豆腐做法第二步骤

第四步:倒入煎过的豆腐,加糖1/2茶匙,翻均匀;

麻辣豆腐做法第四步骤

第三步:放豆瓣酱、蒜茸和葱白,爆香;

麻辣豆腐做法第三步骤
麻辣豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

一、豆瓣酱为咸辣味,加少许糖可以调味;
二、豆瓣酱很咸,一般不再加酱油和盐,以豆瓣酱的多少来决定咸度。

相关食材:豆腐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻辣豆腐。

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