第五步：倒入玉米淀粉1/2汤匙与1/2杯水兑开的淀粉水，兜均匀，淋上少许香麻油，出锅，在豆腐面上撒上熟花椒粉1茶匙，撒上葱绿粒，可供食用。
第一步：把葱白葱绿切开，两者都切成粒，把豆腐改刀成条状块儿，煎至金黄色，盛起备用；
第二步：锅底留油，再开中火，放花椒1茶匙，煸出香味，把花椒捞起；
第四步：倒入煎过的豆腐，加糖1/2茶匙，翻均匀；
第三步：放豆瓣酱、蒜茸和葱白，爆香；
麻辣豆腐
麻辣豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
煎过的豆腐，吃起来有嚼劲，加上麻辣的味道，超好下饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烩 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：约450克 | 香葱：1棵 |
| 蒜头：2瓣 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：2汤匙 | 细砂糖：1/2茶匙 |
| 花椒：1茶匙 | 花椒粉：1茶匙 |
| 玉米淀粉：1/2汤匙 | 麻油：1茶匙 |