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干煸麻辣牛肉干

菜谱编号:234-508
干煸麻辣牛肉干是【得意忘形1010】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸麻辣牛肉干”。
干煸麻辣牛肉干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜其实是属于零食,关键在于香料的配比,我在配香料的时候是称出来的,按照这个配比也可做其他麻辣小吃,比如麻辣小龙虾、麻辣田螺······

干煸麻辣牛肉干主厨:得意忘形1010

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:500克--
辅助料用量
白芷:3克麻椒:3克
大料:3克葱姜蒜:适量
辣椒碎:5克熟白芝麻:10克
花椒:3克桂皮:3克
灯笼椒:8克茴香籽:3克
朝天椒:30克香叶:2片
老抽:适量盐:适量
糖:适量--

干煸麻辣牛肉干的做法步骤

第三步:牛肉扒筋去膜。

干煸麻辣牛肉干做法第三步骤

第九步:再倒入切碎的朝天椒。

干煸麻辣牛肉干做法第九步骤

第十二步:水汽耗干了以后,临出锅倒入熟白芝麻,翻她。

干煸麻辣牛肉干做法第十二步骤

第七步:煸她一下香料后下牛肉。

干煸麻辣牛肉干做法第七步骤

第十一步:加糖和盐调味,加少许老抽调色。

干煸麻辣牛肉干做法第十一步骤

第四步:将牛肉切成条状。

干煸麻辣牛肉干做法第四步骤

第八步:煸她牛肉,此時牛肉会出水,大火干煸出水汽。

干煸麻辣牛肉干做法第八步骤

第十步:倒入茴香籽和辣椒面翻她。

干煸麻辣牛肉干做法第十步骤

第五步:热锅下油,油要多一些,油热后先下葱姜蒜。

干煸麻辣牛肉干做法第五步骤

第二步:准备如下香料。

干煸麻辣牛肉干做法第二步骤

第六步:再倒入除了辣椒面、茴香籽之外其它的香料。

干煸麻辣牛肉干做法第六步骤

第十三步:看白芝麻裹匀了就可以出锅了。

干煸麻辣牛肉干做法第十三步骤

第一步:选择牛腱子肉,瘦肉多,有嚼头。首先把牛肉浸泡在清水中至少两小時,去除血水。

干煸麻辣牛肉干做法第一步骤
相关食材:牛肉

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煸麻辣牛肉干。

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