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笋干烧肉

菜谱编号:023-562
笋干烧肉是【风铃子】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋干烧肉”。
笋干烧肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

笋干烧肉是地道的农家菜,此菜用料简单,做法也简单,但是肉酥笋嫩,咸甜鲜香,回味

悠长,是下酒佳肴。现将笋干烧肉的做法详细介绍如下,供朋友们参考。希望你也能做出好吃的笋干烧肉。

笋干烧肉:

准备工作:笋干事先泡软,因我用的是袋装笋丝,比较嫩。

五花肉洗净切块

笋干烧肉主厨:风铃子

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:600克--
辅助料用量
笋干:200克葱:适量
调味料用量
老抽:适量生抽:适量
料酒:2勺八角:2片
桂皮:1小片冰糖:适量

笋干烧肉的做法步骤

  • 第四步:倒入老抽给肉上色;再加生抽,多翻炒一会儿,让肉的颜色完全上好,再加料酒、水。水一次加足,没过肉就好了。
  • 第三步:锅里放点油,放入葱蒜姜爆香。倒入五花肉炒至变色;
  • 第二步:锅里放水烧开后,倒入五花肉焯水。笋干焯水后,沥干。
  • 第一步:五花肉洗净切块。
  • 第五步:放2片香叶,半颗八角,一段桂皮就好。不要放太多香料,要充分发挥肉本身的味道。中火煮开后,撇干净沫子,放入笋干。锅再开后,即转小火慢慢炖吧。大约两三小时,肉烂了,再加盐、冰糖,并转中火收汁
  • 相关食材:

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