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炝拌莴笋条

菜谱编号:060-344
炝拌莴笋条是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌莴笋条”。
炝拌莴笋条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新鲜的莴笋大批量上市,价钱也不贵。莴笋可炒可凉拌,吃起来鲜脆爽口。凉拌最好以炝拌为宜,炝拌的菜肴可使用热油烹制的方法来制作,这样既卫生又好吃,还能更好的保留蔬菜中的营养成份不流失,尤其水溶性维生素,如制作不得法极容易被破坏掉,蔬菜吃的就是一个鲜嫩。

今天制作的这道凉菜是“炝拌莴笋条”,其做法极其简单而快捷,做法如下;

炝拌莴笋条主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莴笋:280克--
辅助料用量
花椒:20粒小干辣椒:3个
盐:5克味精:2克
烹调油:20克--

炝拌莴笋条的做法步骤

  • 第五步:略烹拌匀即可出锅码盘。
  • 第一步:先把莴笋条用盐和味精拌匀,腌制10分钟。
  • 第四步:辣椒稍微变色后把腌制好的笋条滗净刹出的水分倒入锅中。
  • 第二步:锅中放少许油用小火煸香花椒。
  • 第三步:然后放入干辣椒。
  • 炝拌莴笋条做法技巧/窍门/补充说明:

    小菜特点;色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。
    温馨提示;
    1、莴笋要选择嫩的部位,腌制的时间不宜过久,略有咸味即可。
    2、要趁热用椒油烹制,只需三五秒钟即可。
    大炒勺的这款极其简单的私家烹制的小菜“炝拌莴笋条”就做好了,供朋友们参考!

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:莴笋

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