炝拌莴笋条
炝拌莴笋条是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝拌莴笋条”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
新鲜的莴笋大批量上市，价钱也不贵。莴笋可炒可凉拌，吃起来鲜脆爽口。凉拌最好以炝拌为宜，炝拌的菜肴可使用热油烹制的方法来制作，这样既卫生又好吃，还能更好的保留蔬菜中的营养成份不流失，尤其水溶性维生素，如制作不得法极容易被破坏掉，蔬菜吃的就是一个鲜嫩。
今天制作的这道凉菜是“炝拌莴笋条”，其做法极其简单而快捷，做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炝 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 莴笋：280克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：20粒 | 小干辣椒：3个 |
| 盐：5克 | 味精：2克 |
| 烹调油：20克 | -- |
炝拌莴笋条的做法步骤
炝拌莴笋条做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽翠绿、花椒清香、鲜嫩爽口、咸鲜味美。
温馨提示；
1、莴笋要选择嫩的部位，腌制的时间不宜过久，略有咸味即可。
2、要趁热用椒油烹制，只需三五秒钟即可。
大炒勺的这款极其简单的私家烹制的小菜“炝拌莴笋条”就做好了，供朋友们参考！